Champagne Taittinger - Prestige Rosé

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 60 euros la bouteille) Vue Rose, vive et lumineuse, fruit du mariage de 15 % de vin de base rouge issu de pinots noirs choisis dans les crus de la montagne de Reims et aux Riceys (côte des Bar) et de 85 % de vin de base blanc.  Nez Epanoui, dominé par des arômes de fruits rouges et noirs éclairés par des nuances d’agrumes, aboutissement de la rencontre inspirée des terroirs et des cépages. Bouche L’intensité enivrante de la mise en bouche laisse place à l’élégance, empreinte délicate de la forte proportion de chardonnay (30 %), signature du champagne Taittinger, soulignée par une effervescence subtile. Avec ce Prestige rosé patiemment mûri, Alexandre Ponnavoy, chef de cave, compose un champagne rosé d’assemblage au caractère affirmé, dans le pur style du champagne Taittinger.   Champagne Taittinger 9 place Saint-Nicaise 51 100 Reims Tél. : +33 (0)3 26 85 45 35 www.taittinger.com

Champagne Orcin Frédéric - Brut Réserve

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 17 euros la bouteille)
Vue Dorée et lumineuse, parcourue de fines bulles. Nez Les senteurs épanouies de pomme et de poire compotées, d’agrumes et de fleurs blanches, empreintes du chardonnay majoritaire (70 %), se conjuguent aux nuances de fruits rouges soulignées par un zeste d’épices, grâce au pinot noir (30 %).	Bouche La fraîcheur délicieuse de la mise en bouche laisse place à un équilibre savoureux, renforcé par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base. Grande longueur en bouche. Avec cette cuvée Brut Réserve, Frédéric Orcin, vigneron, signe un champagne traditionnel d’assemblage enivrant.
Champagne Orcin Frédéric 2 bis rue des murailles 51 260 La-Celle-Sous-Chantemerle Tél. : +33 (0)3 26 81 57 25 Mail : champagneorcin@yahoo.fr www.champagneorcin.com

Champagne Ayala - Ayala Le Blanc de Blancs A/19

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 75 euros la bouteille)
Vue Lumineuse et scintillante de mille bulles fines. Nez Le chardonnay, vendangé à la main en 2019 sur 4 grands crus de de la côte des blancs (Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger) et sur 2 premiers crus (Cuis et Vaudemange), dévoile doucement ses senteurs généreuses de fruits blancs et d’agrumes, subtilement torréfiées.	Bouche La pureté de la mise en bouche, éclairée par la minéralité de la craie, lève le voile sur un équilibre émouvant permis par 6 ans de maturation des flacons sur lattes, avec patiente autolyse des levures de la prise de mousse. Avec cette cuvée Ayala Le Blanc de Blancs A/19, Julian Gout, chef de cave, signe une interprétation inoubliable du chardonnay, véritable ADN du champagne Ayala.
Champagne Ayala 1 rue Edmond de Ayala 51 160 Aÿ-Champagne Tél. : +33 (0)3 26 55 15 44 Mail : contact@champagne-ayala.fr www.champagne-ayala.fr

Champagne Taittinger - Comtes de Champagne Blanc de Blancs Grands Crus 2014

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 215 euros la bouteille)
Vue Dorée et cristalline, parcourue de fines bulles. Nez Le chardonnay, vendangé à la main en 2014 sur les parcelles choisies de 5 grands crus de la côte des blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger), révèle doucement sa sensualité, entre senteurs de fruits blancs et d’agrumes, portées par des nuances torréfiées.	Bouche La vitalité de la mise en bouche, soulignée par la délicieuse minéralité de la craie, lève le voile sur une plénitude épanouie sublimée par l’effervescence onctueuse, aboutissement de 10 ans de patiente maturation des flacons sur lattes. Avec ce Comtes de Champagne Blanc de Blancs Grands Crus 2014, Alexandre Ponnavoy, chef de cave, perpétue avec talent la signature « Comtes de Champagne ».
Champagne Taittinger 9 place Saint-Nicaise 51 100 Reims Tél. : +33 (0)3 26 85 45 35 www.taittinger.com

Champagne Ayala - Ayala Perle 2015

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 170 euros la bouteille)
Vue Dorée et cristalline, parcourue de fines bulles. Nez Les senteurs épanouies d’agrumes confits, de pomme et de poire compotées, signatures du chardonnay majoritaire (80 %) choisi sur 4 grands crus de la côte des blancs (Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger) enlacent tendrement les fragrances gourmandes du pinot noir (20 %) issu du grand cru d’Aÿ-Champagne.	Bouche Plénitude sensuelle dès la mise en bouche, portée par les douces nuances de viennoiseries et de cacao, aboutissement de 8 ans de maturation des flacons sous bouchons de liège, avant remuage sur pupitre et dégorgement à la main. Avec cette cuvée Ayala Perle 2015 dosée en extra brut (5 g/L de sucre ajoutés au dégorgement), Julian Gout, chef de cave du champagne Ayala, révèle la quintessence de ce millésime 2015.
Champagne Ayala 1 rue Edmond de Ayala 51 160 Aÿ-Champagne Tél. : +33 (0)3 26 55 15 44 Mail : contact@champagne-ayala.fr www.champagne-ayala.fr

Champagne Taittinger - Brut Millésimé 2016

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 67 euros la bouteille) Vue Or, rayonnante, animée par une fine effervescence. Nez Complexité épanouie portée par des senteurs sensuelles de pomme, de poire, d’agrumes et de fruits rouges et noirs, signature du chardonnay et du pinot noir à parts égales, vendangés en 2016 sur une sélection des meilleurs terroirs, avec 70% de grands crus, complétés par des premiers crus. Bouche La vitalité remarquable de l’entrée en bouche, sublimée par la minéralité de la craie de la côte des blancs, cède le pas à une présence généreuse, aboutissement de 7 ans de patiente maturation des flacons sur lattes, avant remuage et dégorgement. Avec ce Brut Millésimé 2016, Alexandre Ponnavoy, chef de cave du champagne Taittinger, signe une interprétation lumineuse de cette année 2016 singulière.   Champagne Taittinger 9 place Saint-Nicaise 51 100 Reims Tél. : +33 (0)3 26 85 45 35 www.taittinger.com

Champagne J. Charpentier - Paradis Blanc Premier cru Extra Brut

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 45 euros la bouteille)
Vue Or blanc, scintillante de mille bulles. Nez Senteurs sensuelles de fruits blancs compotés et d’agrumes, quintessences du chardonnay, cépage exclusif du champagne délicatement vendangé à la main au cours de 3 années de récolte, puis soigneusement vinifié en cuves thermorégulées avant assemblage.	Bouche Equilibre généreux grâce à la réalisation de la fermentation malolactique sur les vins de base, soutenu par le dosage avec 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, aboutissement de 60 mois de patiente maturation des flacons sur lattes. Avec cette cuvée Paradis Blanc, Jean-Marc Charpentier, vigneron et œnologue, signe un champagne blanc de blancs d’exception.
Champagne J. Charpentier 88 rue de Reuil 51 700 Villers-sous-Châtillon Tél. : +33 (0)3 26 58 05 78 Mail : info@jcharpentier.fr www.jcharpentier.com

Champagne Deutz - Amour de Deutz 2014

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 193 euros la bouteille)
Vue Or, scintillante de mille bulles raffinées. Nez Le chardonnay, soigneusement sélectionné et vendangé à la main en 2014 à parfaite maturité, puis délicatement fermenté en cuves en acier inoxydable pour plus de pureté, nous entraîne dans une farandole infinie de senteurs de fruits blancs compotés et d’agrumes confits, portée par une respiration iodée.	Bouche La tension vive, sublimée par la minéralité de la craie, enlace tendrement la générosité onctueuse, aboutissement de plus de 9 ans de patiente maturation des flacons sur lattes, avant dégorgement. Avec cette cuvée Amour de Deutz 2014, Caroline Latrive, cheffe de cave, signe un hymne lumineux au chardonnay cultivé sur le premier cru de Villers-Marmery et sur les grands crus de la côte des blancs (Avize, Oger, Chouilly et le Mesnil-sur-Oger).
Champagne Deutz 16 rue Jeanson 51 160 Aÿ-Champagne Tél. : +33 (0)3 26 56 94 00 www.champagne-deutz.com

Champagne Deutz - Deutz Brut Classic

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 47 euros la bouteille)
Vue Dorée et rayonnante, animée par une fine effervescence. Nez Arômes épanouis de pomme et de poire compotées, de fruits rouges et noirs confits, tendrement torréfiés et soulignés par un zeste d’agrumes, quintessences de la rencontre inspirée du chardonnay majoritaire (45 %), du pinot noir (30 %) et du meunier (25 %).	Bouche Plénitude sensuelle dès la mise en bouche, renforcée par 57 % de vins de réserve dans l’assemblage et sublimée par 3 ans de vieillissement sur lattes des flacons dans les caves historiques de la maison, à 30 mètres sous terre. Pour cette cuvée Deutz Brut Classic, Caroline Latrive, cheffe de cave, a su sublimer l’osmose entre 65 crus de Champagne choisis, pour perpétuer la signature inimitable du champagne Deutz.
Champagne Deutz 16 rue Jeanson 51 160 Aÿ-Champagne Tél. : +33 (0)3 26 56 94 00 www.champagne-deutz.com

Champagne Collet - Blanc de Blancs Premier Cru

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 48 euros la bouteille)
Vue Dorée, animée par une fine effervescence. Nez Arômes sensuels de fruits blancs compotés et d’agrumes, empreintes du chardonnay vendangé à la main sur 9 terroirs majoritaires classés premiers et grands crus (Avize, Oger, Chouilly, Villers-Marmery, Vaudemange, Trépail, Cramant, Vertus et Le Mesnil-sur-Oger).	Bouche Equilibre enivrant entre vitalité et rondeur généreuse, grâce à l’assemblage inspiré des vins de base avec 15 % des vins vinifiés en fûts de chêne et 25 % de vins de réserve, et aux 5 ans de maturation des flacons sur lattes, avant remuage et dégorgement. Avec ce Blanc de Blancs Premier Cru, Sébastien Walasiak, chef de cave du Champagne Collet, signe un champagne épanoui.
Champagne Collet 14 boulevard Pierre Cheval 51 160 Aÿ-Champagne Tél. : +33 (0)3 26 55 15 88 Mail : info@champagne-collet.com www.champagne-collet.com

Champagne Jeangout - 100 % Pinot Noir vinifié en fût de chêne

 

Guide VERON des Champagnes 2026 (environ 36 euros la bouteille)
Vue Dorée et cristalline, parcourue de fines bulles. Nez Le pinot noir, cépage exclusif du champagne, vendangé à la main puis vinifié en fût de chêne, dévoile ses arômes épanouis de fruits rouges et noirs compotés, délicatement toastés, soulignés par de subtiles nuances d’épices.	Bouche Présence remarquable dès la mise en bouche, assortie d’une générosité enivrante, aboutissement du long vieillissement sur lattes des flacons. Avec cette cuvée 100 % Pinot Noir vinifié en fût de chêne, Didier Jeangout et son fils Romain, vignerons dont le vignoble est certifié en viticulture biologique depuis 2023,  nous offrent une interprétation lumineuse du pinot noir.
Champagne Jeangout 3 rue Gervais 51 500 Rilly-la-Montagne Tél. : +33 (0)3 26 03 41 90 www.champagnejeangout.com