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Guide VERON des Champagnes 2026
(environ 75 euros la bouteille) |
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Vue Lumineuse et scintillante de mille bulles fines. Nez Le chardonnay, vendangé
à la main en 2019 sur 4 grands crus de de la côte des blancs (Chouilly,
Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger) et sur 2 premiers crus (Cuis et
Vaudemange), dévoile doucement ses senteurs généreuses de fruits blancs et
d’agrumes, subtilement torréfiées. |
Bouche La pureté de la mise en bouche, éclairée par la minéralité de la craie, lève le voile sur un équilibre émouvant permis par 6 ans de maturation des flacons sur lattes, avec patiente autolyse des levures de la prise de mousse. Avec cette
cuvée Ayala Le Blanc de Blancs A/19, Julian Gout, chef de cave, signe une
interprétation inoubliable du chardonnay, véritable ADN du champagne Ayala. |
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Champagne Ayala
1 rue Edmond de Ayala 51 160 Aÿ-Champagne Tél. : +33 (0)3 26 55 15 44 Mail : contact@champagne-ayala.fr www.champagne-ayala.fr |
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