mardi 12 mai 2020

Champagne Pierre Mignon – Cuvée Année de Madame Millésime 2005

Sélection Guide VERON des Champagnes 2014

(environ 21 euros la bouteille)

 

Le Champagne Pierre Mignon, Maison familiale dirigée par Pierre Mignon depuis 1970, est implanté à Le Breuil, dans la Vallée de la Marne, depuis 5 générations, sur un vignoble de 17 hectares réparti sur l’ensemble de la Champagne et composé de 60 % de Pinot Meunier, 30 % de Chardonnay et de 10 % de Pinot Noir. Ce sont ainsi 420 000 bouteilles de Champagne par an qui sont élaborées et commercialisées, dans un souci constant de qualité.

Présentation luxueuse et soignée, dans un élégant flacon. Habillage original, sur une dominante rose pastel.

 Vue :

 

·        Dorée

·        Bulles fines et festives

·        Cordon de bulles raffiné

 

Nez :

 

·        Réjouissant dès les premières effluves

·        D'abord sur de délicieuses nuances d'agrumes frais (citron et pamplemousse), de pomme, de poire, d'amande et de noisette, signatures inimitables du Chardonnay issu de la Côte des Blancs, majoritaire avec 60 %

·        Evolution progressive vers le miel et le caramel, traduction de la maturité du Champagne obtenue par un patient vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement (6 ans)

·        Plus tard, apparition de belles notes de cassis et de cerise, délicatement épicées (poivre, cannelle et réglisse), grâce aux 30 % de Pinot Meunier sélectionnés sur les coteaux bien exposés de Le Breuil et aux 10 % de Pinot Noir provenant des vignobles de la Marne

Bouche :

·        Equilibre harmonieux et gourmand entre une rondeur ample et soyeuse, permise par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base et une minéralité douce, peut-être l'expression du mariage subtil entre les nobles terroirs de la Côte des Blancs et les sols de Le Breuil

·        On retrouve les agrumes et les fruits rouges évoqués au nez, soutenus par une effervescence crémeuse

·        Finale délicieusement acidulée, assortie de délicates épices (poivre et cannelle)

·        Bonne longueur en bouche

Avec cette Cuvée Année de Madame Millésime 2005, Jean-Charles Mignon et son père Pierre, signent une interprétation personnelle très réussie de cette grande année 2005.

A déguster à l'apéritif et tout au long du repas, sur un chapon rôti aux deux pommes.

 Pour plus d'informations :

Champagne Pierre Mignon
1 rue des Grappes d'Or
51 210 Le Breuil
Tel. : +33 (0)3 26 59 22 03
Fax : +33 (0)3 26 59 26 74
mail : info@pierre-mignon.com
http://www.pierre-mignon.com