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Vue
Dorée et lumineuse.
Nez
Le chardonnay, vendangé en 2018 sur des vieilles vignes de plus de 50 ans
sur 2 terroirs grands crus de la côte des blancs, «Le Champ Bouton» à
Avize et «Les Bionnes» à Cramant, puis vinifié en demi-muids, révèle sa sensualité
délicieuse, avec des senteurs de fruits blancs et d’agrumes.
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Bouche
La
vitalité, portée par la minéralité de la craie, laisse place à la plénitude,
aboutissement de la vinification par les levures
indigènes et d’un élevage sans collage ni filtration.
Avec cette cuvée Minéral 2018,
patiemment
vieillie sur lattes (60 à 72 mois) avant remuage manuel et
dégorgement, et dosée à seulement 3 g/L de sucre (extra brut), Pascal et Ambroise Agrapart signent un champagne
éblouissant.
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