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Vue
Or pâle, animée par une fine
effervescence.
Nez
Des senteurs enivrantes de
pomme et de poire compotées embrassent les nuances d’agrumes confits et de
fleurs blanches, empreintes du chardonnay, cépage exclusif, cultivé puis
soigneusement vendangé à la main sur les beaux terroirs de la vallée de la
Marne.
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Bouche
Equilibre sensuel entre fraîcheur vivifiante et gourmandise,
renforcé par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur
les vins de base et par l’assemblage inspiré avec 30 % de vins de
réserve.
Avec cette cuvée Blanc de Blancs au dosage
généreux, avec 9 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, David Sibillotte,
vigneron, signe une interprétation émouvante du chardonnay.
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