Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 14 euros la bouteille)
Récoltant manipulant à Saulchery depuis 1947, le champagne Bernard Figuet s’appuie sur son vignoble de 14 hectares cultivé dans le plus grand respect de l’environnement, implanté au cœur de la vallée de la Marne, pour élaborer avec passion 126 000 bouteilles de champagnes de qualité chaque année, principalement commercialisées à la propriété auprès d’une clientèle fidèle.
Présentation originale et luxueuse.
Vue :
·
Dorée, avec de
discrets reflets verts.
·
Bulles fines.
·
Délicat collier de
bulles.
Nez :
·
Epanoui, il exprime une complexité généreuse.
·
Arômes de fruits bien mûrs, avec la cerise, la framboise et
le cassis, signatures des cépages noirs (30% de pinot meunier et 20% de pinot
noir), mais aussi les agrumes, la pomme, la poire, les fruits exotiques
(ananas, kiwi et mangue) et les fleurs blanches, assortis d’une nuance
mentholée, grâce au chardonnay (50%).
·
Plus tard, le champagne révèle sa maturité sur de séduisantes
notes beurrées et briochées, résultat des 4 années de vieillissement sur lattes
des bouteilles avant dégorgement.
Bouche :
·
Attaque nette,
peut-être due à la sélection des premiers jus (cuvée), plus purs, au pressurage
des raisins, portée par une douce minéralité, empreinte des beaux terroirs
argilo-calcaires de Saulchery et de Charly-sur-Marne.
·
La bouche devient
ensuite chaleureuse et dense, grâce à la réalisation judicieuse de la
fermentation malolactique, au dosage généreux avec 9,5 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement, mais surtout, à la bonne maturation des raisins, issus de
parcelles de vignes âgées exposées sud-sud-est (70% récoltés en 2009 et 30% en
2008).
·
Finale acidulée
et à peine épicée.
·
Grande longueur
en bouche.
Avec ce Brut Cuvée de réserve, Eric Figuet, son
élaborateur a su trouver l’assemblage juste pour nous offrir un champagne
traditionnel très réussi, et d’un excellent rapport qualité-prix.
A déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner
des magrets de canard, par exemple.
Champagne Bernard Figuet
144, route nationale
BP 54
02 310 Saulchery
Tél.: +33 (0)3 23 70 16 32 et +33 (0)3 23 70 16 06
Fax. : +33 (0)3 23 70 17 22
Mail : champagne.bfiguet@wanadoo.fr
