Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ 20 euros la bouteille)
Flacon original et festif, orné de l’emblème
de la marque, en clin d’œil à la musique.
Vue :
Or, étincelante.
Bulles raffinées.
Discret collier de bulles.
Nez :
Complexité épanouie, source de plaisir
intense, renforcée par les longs délais entre dégorgement et expédition.
Les arômes de fruits rouges et noirs bien
mûrs, signatures du pinot noir majoritaire (70 %) s’entremêlent
délicatement aux senteurs de pomme, de poire et d’agrumes, empreintes du
chardonnay (30 %).
Plus tard, le champagne s’affirme sur de
douces nuances de miel et de viennoiseries, grâce à 4 ans de patiente
maturation des flacons, sur lattes, avant remuage et dégorgement.
Bouche :
Pureté éblouissante dès la mise en bouche,
révélation de la sélection rigoureuse des tout premiers jus (tête de cuvée)
lors du pressurage des raisins, soulignée par la minéralité exquise.
Equilibre improbable, ajusté avec sensibilité
par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base
et par le dosage précis avec 8 g/L de sucre de raisin ajoutés au dégorgement.
Belle vitalité en finale.
Longueur en bouche remarquable.
Pour
ce Brut Tradition, Arnaud Duval a composé l’assemblage inspiré des millésimes
avec 75 % de vins de 2013 et 25 % de vins de réserve élevés en
assemblage perpétuel depuis 2009, pour nous offrir une interprétation lumineuse
du terroir grand cru de Verzenay.
A
déguster de l’apéritif au repas, avec une salade gourmande au foie gras et
gésiers salés, par exemple.
Cinquième
génération de vignerons et troisième génération d’élaborateurs de champagnes,
Arnaud Duval cultive avec soin son vignoble de 5,5 hectares certifié Haute
Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne, composé de
vieilles parcelles de vigne sur le grand cru de Verzenay. Une viticulture
attentive sur des sols labourés et enherbés, sans herbicide, et une
vinification précise et créative, sans fermentation malolactique, dans sa
nouvelle cuverie de Sillery, sont les fondements d’une collection de champagnes
réjouissants.
Champagne
Duval-Charpentier
11, allée Robert Delloye - ZAC Sillery 2
51 500 Sillery
Tél. : +33 (0) 6 77 00 11 72