Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 25 euros la bouteille)
Installée
à Reims sur un site de production de 5 hectares, pouvant recevoir plus de 29
millions de bouteilles, la Coopérative Régionale des Vins de Champagne (CRVC)
perpétue depuis 2003, le savoir-faire de la prestigieuse marque De Castelnau.
Présentation
festive et traditionnelle.
Vue :
- Jaune doré, avec des reflets
verts
- Bulles fines
- Cordon discret
- Limpide et brillante
Nez :
- Intense et
gourmand, le premier nez marqué par de sensuelles nuances de brioche, de
miel, de cire d’abeille et de viennoiserie, traduit immédiatement la
maturité de la Cuvée, obtenue par un long vieillissement sur lattes et une
autolyse poussée des levures de la prise de mousse, parfaitement maîtrisés
par Richard Dailly, son élaborateur
- Le bouquet évolue ensuite
lentement, pour dévoiler de délicates notes d’agrumes confits, de noisette
et de beurre frais
Bouche :
- Attaque
franche et droite, minérale et rafraîchissante, surprenante pour un
Champagne de ce millésime, qui nous rappelle la dominance des 50 % de
Chardonnay qui entrent dans l’assemblage, soutenue par une effervescence
tonique
- La bouche évolue ensuite vers
une rondeur chaleureuse et caressante, donnant de la profondeur,
agrémentée d’une agréable pointe de poivre, expression des 20 % de
Pinot Noir et des 30 % de Pinot Meunier de la Cuvée
- Finale vive, délicieusement
amère, sur une dominante de pamplemousse et de pomme
- Grande longueur en bouche
Avec cette Cuvée Brut Millésime 2000, le Champagne De Castelnau signe un Champagne de prestige, idéal pour accompagner vos apéritifs et repas de fête.
Pour plus
d'informations :
Champagne De Castelnau
CRVC
5, rue Gosset
BP 467
51 066 Reims Cedex
Tél: 03 26 77 89 00
Fax : 03 26 77 89 01
mail : commercial@crvc.fr
Site web : http://www.champagne-de-castelnau.eu