Champagne Thomas Perseval - La Pucelle 2015

Sélection Guide VERON des Champagnes 2021 (environ 75 euros la bouteille) Champagne biologique
Vue : Robe profonde et reflets cuivrés. Bulles fines et dynamiques. Nez : Souffle aromatique sensuel. Les cépages noirs (85 % meunier et 15 % pinot noir), vendangés à la main en 2015 sur la parcelle « La Pucelle » plantée en 1961, se dévoilent, fascinants, dans une valse épanouie de parfums de fruits rouges et noirs, délicatement épicés.	Bouche : Présence et équilibre remarquables dès la mise en bouche, portés par une respiration enivrante grâce à la vinification en barriques, avec sulfitage infime. Avec une fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes du terroir, sans chaptalisation, ni collage, ni filtration, Thomas Perseval, vigneron passionné, signe un champagne biologique exceptionnel (La Pucelle 2015), révélation de l’âme du premier cru de Chamery, dans la petite montagne de Reims.
Champagne Thomas Perseval 20 rue Haute 51 500 Chamery Tél. : +33 (0)3 26 97 64 88 Mail : contact@thomas-perseval.fr