Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 80 euros la bouteille)
Champagne
Mythique
Flacon
original, moderne et luxueux, pour cette cuvée hommage au fondateur de la
marque.
Vue : Dorée profonde.
Bulles très fines. Délicat collier de bulles.
Nez : Epanoui, il nous entraîne dans un voyage aromatique sensuel
et enivrant. D’abord marqué par le pinot noir (55%), sélectionné sur le grand cru
d’Aÿ et les premiers crus de Rilly-la-Montagne et d’Hautvillers, avec de
touchantes nuances de fruits rouges confits et de cerise à l’eau de vie. La
cuvée dévoile ensuite sa maturité aboutie, avec de chaleureuses senteurs de
caramel, de vanille, de miel et de pain d’épices, résultat de 10 ans de patient
vieillissement sur lattes des
bouteilles, avant dégorgement. La patience est récompensée par l’apparition de
subtils arômes d’agrumes compotés, d’abricot et de raisin secs, signatures du
chardonnay (45%), issu des grands crus d’Avize et de Chouilly, complétés par le
terroir de Grauves (premier cru).
Bouche : Entrée en matière pure,
permise par la sélection des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des
raisins. La bouche devient ensuite profonde, oscillant harmonieusement entre
puissance retenue et élégance, portée par l’effervescence soyeuse et raffinée.
Finale savoureuse, soulignée par les épices délicates et la minéralité. Très
grande longueur en bouche.
Avec
cette cuvée Alain Thiénot millésime 2002, Laurent Fédou, chef de cave du
champagne Thiénot nous livre une vibrante interprétation de la remarquable
année 2002.
A
déguster au cours des repas de fête, pour accompagner un gigotin de daurade en
cuisson lente, par exemple.
Plus jeune des grandes
maisons de Champagne, le champagne Thiénot est né en 1985 sous l’impulsion
d’Alain Thiénot, qui a su transmettre sa passion à sa fille Garance et à son
fils Stanislas, pour asseoir la renommée de la marque. Son vignoble de 27
hectares et une œnologie visionnaire, sans concession pour la qualité, donnent
naissance à environ 600 000 bouteilles par an de champagnes
gastronomiques.
Champagne Thiénot
14 rue des moissons
51 100 Reims
Tél. : +33 (0)3 26 77 50
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Fax. : +33 (0)3 26 77 50
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Mail : infos@thienot.com
