Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 76 euros la bouteille)
Présentation
luxueuse.
Vue : Dorée et lumineuse.
Bulles très fines. Délicat collier de bulles.
Nez : Epanoui, il nous entraîne dans une symphonie aromatique
infinie et exaltante. Parfums de pomme et de poire compotées, d’agrumes
confits, d’abricot et de raisin secs, signatures du chardonnay (65%). Le
champagne dévoile ensuite une maturité envoûtante, soulignée par un boisé
subtil, sur de sensuelles notes de caramel et de chocolat, à peine grillées,
résultat de 6 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement. Le pinot noir
(35%) se révèle enfin, puissant et généreux, avec ses notes de fruits rouges et
de kirsch.
Bouche : Attaque pure, grâce au
blocage judicieux de la fermentation malolactique et à la sélection rigoureuse
des premiers jus (cuvée), lors du pressurage des raisins. La bouche devient
ensuite profonde, ample et harmonieuse, portée par une effervescence soyeuse et
enveloppante et par le boisé discret obtenu par la vinification et l’élevage
des vins de base en fûts de chêne âgés, d’origine bourguignonne, sans
bâtonnage. Finale minérale assortie d’épices. Longueur en bouche remarquable.
Avec
cette Cuvée Paradis
2006, Nicolas Jaeger, le chef de cave du champagne Alfred Gratien a su
sélectionner et marier les meilleurs grands crus et premiers crus de la côte
des blancs et de la montagne de Reims, pour nous offrir un champagne rare.
A
déguster à l’apéritif, mais surtout au cours du repas, avec un faisan aux
truffes et au foie gras, par exemple.
Fidèle à sa philosophie,
la maison Alfred Gratien perpétue la tradition champenoise depuis 1864, servie
par une œnologie patiente et attentive, en élaborant environ 250 000
flacons par an de champagnes d’exception, interprétations inspirées des grands
terroirs de Champagne. Sélection exclusive des jus de raisin les plus purs
(cuvées), vinification et élevage en fûts de chêne et blocage systématique de
la fermentation malolactique sont les bases immuables du style Gratien.
Champagne Alfred Gratien
30, rue Maurice Cerveaux
B.P. 3
51201 Epernay Cedex
Tél. : +33 (0)3 26 54 38
20
Fax. : +33 (0)3 26 54 53
44
Mail : contact@alfredgratien.com
