Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 75 euros
la bouteille)
Flacon
original et sobre, emblématique du champagne Tanagra.
Vue : Robe profonde et
vive, à peine saumonée. Bulles fines. Délicat cordon de mousse.
Nez : Riche et complexe, il dévoile doucement sa sensualité.
Arômes épanouis de fruits rouges et noirs bien mûrs (cerise, mûre, framboise,
fraise et cassis), exaltés par les épices douces (réglisse, poivre et cannelle)
et une touche de violette, signatures du pinot noir, cépage exclusif de la
cuvée, rigoureusement sélectionné sur la parcelle de 30 ans « les
Marquises » à Verzenay en 2009, et macéré en douceur durant 18 heures
après foulage et éraflage. Maturité réjouissante avec de voluptueuses notes de
miel et de pain grillé, résultat de 5 ans de vieillissement sur lattes des
bouteilles au col particulièrement fin pour maîtriser la respiration du vin.
Bouche : D’abord équilibrée grâce
au dosage ajusté, avec seulement 5 g/L
de sucre ajoutés au dégorgement. La bouche se fait ensuite tendre et
chaleureuse, renforcée par la sélection du jus de goutte après macération,
portée par une vibrante minéralité qui nous accompagne tout au long de la
dégustation. Finale gourmande, interminable. Longueur en bouche exceptionnelle.
Avec cette cuvée Tanagra Brut Rosé Grand Cru,
son élaborateur, Christophe Pitois, œnologue et directeur adjoint de la maison,
nous offre un rosé de saignée inoubliable, interprétation inspirée du terroir
de Verzenay, grand cru de la montagne de Reims.
Idéale pour accompagner vos moments choisis,
de l’apéritif au repas, avec un filet de bœuf Rossini, par exemple.
Maison familiale et
indépendante fondée en 1925, le champagne Lombard actuellement dirigé par Thierry
Lombard, troisième génération, s’appuie sur un vignoble de 150 hectares, dont
10 hectares en propriété, situés sur les meilleurs terroirs de Champagne. Une
œnologie douce et précise donne naissance à 1 500 000 bouteilles par
an de champagnes d’exception, dont 50% sont commercialisés à l’exportation.
Champagne Tanagra
1 rue des Cotelles
BP 118
51 204 Epernay
Tél. : +33 (0)3 26 59 57
40
Fax. : +33 (0)3 26 54 16
38
Mail :
tl@champagne-lombard.com
