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Sélection Guide VERON des Champagnes 2021
(environ 74
euros la bouteille)
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Vue :
Jaune doré, rayonnante.
Effervescence dynamique.
Nez :
Générosité
intense et raffinée.
Les parfums
de fruits (pomme, poire, agrumes et fruits rouges) étreignent les senteurs
épanouies de miel et d’épices délicates, empreintes de la solera (assemblage
perpétuel) sublimée par la vinification et l’élevage des vins de base en
barriques, avec bâtonnages.
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Bouche :
La tension lumineuse, soulignée par la minéralité exquise du cœur de terroir
de Chavot et renforcée par l’absence de fermentation malolactique sur les
vins de base et par le dosage minimaliste, laisse place à une gourmandise
réjouissante.
Pour cette cuvée Les 7 Solera, Aurélien Laherte, animé par un profond
respect du vivant, dévoile avec sensibilité l’âme des cépages oubliés (18 % chardonnay,
18 % meunier, 17 % pinot blanc, 15 % petit meslier, 14 % pinot
noir, 10 % pinot gris et 8 % arbanne).
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Champagne Laherte Frères
3 rue des jardins
51 530 Chavot-Courcourt
Tél. : +33 (0)3 26 54 32 09
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lundi 16 mars 2020
Champagne Laherte Frères - Les 7 Solera
