dimanche 5 janvier 2020

Champagne Paul Berthelot - Cuvée Libertine


Sélection Guide VERON des Champagnes 2018

(environ 22 euros la bouteille)

Présentation originale et sobre. Nom évocateur de plaisir et de liberté.

Vue :

Dorée.

Bulles distinguées.

Corolle de bulles délicate, persistant après le service de la flûte.

Nez :

Epanoui dès le premier nez, il nous entraîne dans sa farandole aromatique infinie.

Arômes émouvants de fruits rouges et noirs, éclairés d’un soupçon d’épices, signatures particulières du meunier, cépage exclusif de la cuvée, vendangé à la main, à parfaite maturité.

Plénitude réjouissante, avec de sensuelles nuances de caramel et de viennoiseries, expression du patient vieillissement sur lattes des flacons (5 ans) avant remuage et dégorgement, avec autolyse des levures de la prise de mousse.

Bouche :

Vive et dense dès la mise en bouche, grâce à la sélection rigoureuse des meilleurs jus (cœur de cuvée) lors du doux pressurage des raisins, portée par la vibrante minéralité, à peine iodée, des vieilles parcelles de vigne (30 à 40 ans).

La bouche se fait ample et généreuse, peut-être grâce à la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base.

Finale délicieusement acidulée grâce au dosage ajusté, avec seulement 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.

Grande longueur en bouche.

Avec cette Cuvée Libertine élaborée uniquement les grandes années, Arnaud Berthelot nous offre une interprétation personnelle inoubliable du meunier, soigneusement sélectionné en 2010 sur les terroirs premiers crus de Dizy, Avenay-Val-d’Or et Hautvillers.

A déguster de l’apéritif au repas, avec un foie gras poêlé aux agrumes, par exemple.

Maison de Champagne fondée à Dizy en 1884, le champagne Paul Berthelot cultive avec passion son vignoble de 16 hectares, composé des trois cépages champenois (chardonnay, pinot noir et meunier) implanté sur le grand cru d’Aÿ et les premiers crus de Dizy, Hautvillers et Avenay-Val-d’Or.  Une réelle volonté de limiter l’empreinte écologique et une œnologie douce et précise, respectueuse des raisins et des vins, donnent naissance à des champagnes authentiques.

Champagne Paul Berthelot
889 avenue du Général Leclerc
51530 Dizy
Tel. : +33 (0)3 26 55 23 83