jeudi 30 janvier 2020

Champagne Duval-Charpentier – Blanc de Noirs Grand Cru


Sélection Guide VERON des Champagnes 2017
(environ 20 euros la bouteille)

Flacon luxueux, à la parure originale sur une dominante argentée. Capsule originale.

Vue :

Or pâle, cristalline.

Bulles particulièrement fines, sans doute le résultat du patient vieillissement sur lattes des flacons (3 ans), avant dégorgement.

Perles de bulles, élégantes et éparses, persistant sur le pourtour de la flûte.

Nez :

Généreux, grâce au respect de longs délais entre dosage et commercialisation.

Arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, assortis de notes de cerise à l’eau de vie et ponctués d’épices (réglisse et cannelle), signatures émouvantes du pinot noir, cépage exclusif du champagne.

La patience est récompensée par l’apparition d’improbables senteurs de miel, de cire d’abeilles et de viennoiseries.

Bouche :

Dense et profonde dès la mise en bouche, sublimée par une tension vivifiante et une vibrante minéralité.

La bouche se fait caresse, douce et chaleureuse, portée par l’effervescence onctueuse.

Finale savoureuse, délicieusement acidulée, sans doute grâce à la sélection des premiers jus lors du pressurage des raisins (tête de cuvée) et au blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base.

Grande longueur en bouche.

Avec cette cuvée Blanc de Noirs Grand Cru, Arnaud Duval, son élaborateur, nous offre une interprétation séduisante du grand cru de Verzenay, origine exclusive des raisins soigneusement vendangés à la main en 2011.

A déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner un chapon entier farci, par exemple.

Jeune vigneron dynamique, Arnaud Duval met son talent au service de son vignoble de 5,5 hectares pour perpétuer la tradition familiale du champagne Duval-Charpentier depuis 1994. Une sélection rigoureuse du pinot noir issu des plus vieilles parcelles (plantées en 1950) du grand cru de Verzenay et une œnologie douce et précise, avec blocage systématique de la fermentation malolactique sur les vins de base, lui permettent d’élaborer et de commercialiser environ 15 000 bouteilles par an de champagnes de caractère.

Champagne Duval-Charpentier
20, rue de Mailly
51 360 Verzenay
Tél : +33 (0)3 26 49 48 92
Port : +33 (0)6 77 00 11 72