lundi 9 septembre 2019

Champagne Boizel - Rosé

Sélection Guide VERON des Champagnes 2019


(environ 36 euros la bouteille)

Flacon sobre et raffiné.

Vue :

Robe lumineuse, délicatement cuivrée.

Bulles fines et festives.

Cordon de mousse fin et régulier, persistant après le service de la flûte.

Nez :

Harmonie aromatique joyeuse et infinie.

Les arômes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise, fraise, myrtille et mûre), signatures des cépages noirs (50 % de pinot noir, majoritaire, dont 8 % vinifiés en rouge, et 30 % de meunier), s’imposent d’emblée, épanouis.

Plus tard, le chardonnay (20 %) se révèle, tout en élégance, avec d’exquises nuances de pomme, de poire, d’agrumes, de pêche et de mangue.

Bouche :

Pureté vertigineuse dès la mise en bouche, renforcée par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée) lors du doux pressurage des raisins.

La vitalité minérale, séduction de craie, nous entraîne vers une caresse ample et chaleureuse, sans doute soulignée par le dosage juste avec 8 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.

On retrouve les fruits rouges évoqués au nez dans le final, animés par un zeste d’épices délicieuses.

Grande longueur en bouche.

Avec ce Rosé vieilli trois ans dans les profondes caves de la maison, Christophe Roques-Boizel, chef de cave du champagne Boizel, nous offre une gourmandise pure et généreuse, aboutissement de l’union éclatante du vin rouge et du vin blanc, des cépages, des millésimes (20 % de vins de réserve) et des terroirs choisis.

A déguster de l’apéritif au repas, pourquoi pas au dessert avec un cheesecake aux fruits rouges, par exemple.

Avec l’implication dans la gouvernance du Champagne Boizel de Florent et Lionel Roques-Boizel, sixième génération, aux côtés de leur parents Evelyne et Christophe, un souffle d’ouverture illumine la vieille maison pour mieux partager la passion du champagne : rénovation de la cuverie, mise en place d’un circuit visite, nouvel espace pour accueillir les clients, boutique en ligne… La quête infinie de l’excellence débutée en 1834 se poursuit vers toujours plus de finesse et de pureté dans les 500 000 flacons de champagnes élaborés chaque année.

Champagne Boizel
46 avenue de Champagne
51 200 Epernay
Tél. : +33 (0)3 26 55 21 51