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Vue
Jaune paille, lumineuse, parcourue de fines bulles.
Nez
Arômes de pomme et
de poire compotées, de fruits rouges et noirs bien mûrs, soulignés par des
nuances d’épices délicates, empreintes de la rencontre inspirée du pinot
noir majoritaire (75 %) et du chardonnay (25 %) vendangés à la
main sur plus de 600 parcelles classées grand cru.
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Bouche
Complexité remarquable dès la mise en bouche, portée par une
maturité sensuelle obtenue par un long vieillissement sur lattes des
flacons.
Avec ce Brut Réserve enivrant, aboutissement
d’une composition maîtrisée avec 30 à 40 % de vins de réserve issus de
10 millésimes élevés en cuves et en foudres, Sébastien Moncuit, chef de cave, perpétue
avec talent le style inimitable du champagne Mailly Grand Cru.
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