Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 60 euros la bouteille)
Champagne mythique
Installé à Villedommange, dans la
Montagne de Reims, le Champagne F. Bergeronneau-Marion élabore avec passion des
Champagnes de haute expression.
Superbe présentation, originale et très réussie, avec un coffret
assorti. Muselet du flacon en ficelles (élégante pince coupante fournie).
Vue :
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Jaune
or
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Bulles
fines
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Cordon
de mousse discret
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Lumineuse
Nez :
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Fabuleux,
d’une intensité exceptionnelle, source de plaisir intense
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Premier
nez subtilement brioché, signe de la bonne maturité de la Cuvée, obtenue grâce
à un long vieillissement sur lattes, bien maîtrisé par Florent Bergeronneau,
son élaborateur
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Epices
fines (poivre, cannelle) assorties de notes de tabac blond délicatement fumées,
de prune et de pruneau confits, de kirsch, d’abricot et de raisin secs
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La
patience est récompensée par une ouverture épanouie et sensuelle sur les
agrumes (citron, pamplemousse)
Bouche :
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Densité
et profondeur exceptionnelles, grâce au Pinot Meunier, cépage exclusif de ce
Champagne, vendangé manuellement à maturité optimum, issu de vieilles vignes
enherbées (65 ans), et vinifié sans chaptalisation
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Equilibre
inespéré entre la rondeur presque charnelle, et la vivacité, renforcée par le
blocage judicieux de la fermentation malolactique
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La
minéralité nous accompagne tout au long de la bouche, expression du noble
terroir exposé sud-est du magnifique clos Bergeronneau (2 ha 10) dont sont
issus les raisins
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Effervescence
crémeuse et sensuelle
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On
retrouve le poivre et les épices évoqués au nez
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Longueur
en bouche hors du commun
Ce Clos des Bergeronneau Brut procure des émotions inoubliables.
Il prouve une fois encore le grand potentiel du Pinot Meunier. Ce Champagne
récompense les pratiques viti-vinicoles authentiques et respectueuses de
l’environnement, mises en œuvre par le Champagne F. Bergeronneau-Marion.
Même s’il se suffit à lui-même, il est le compagnon idéal des repas gastronomiques, sur une volaille, ou pourquoi pas, une viande rouge grillée.
