jeudi 11 juin 2020

Champagne De Saint Gall - Cuvée Prestige Orpale Millésimée 1998 Blanc de Blancs-Grand Cru

Sélection Guide VERON des Champagnes 2012

(environ 82 euros la bouteille)

Champagne mythique

 

Le Champagne De Saint Gall est la marque de l’Union Champagne, qui regroupe 13 Coopératives de Champagne, situées dans des communes classées en Premiers Crus et Grands Crus. Implantée à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, l’Union Champagne regroupe plus de 2000 adhérents, sur 1250 hectares.

Présentation luxueuse, sobre et originale, dans un flacon aux formes féminines.

Vue :


  • Jaune or, intense, traduction de la maturité optimum des raisins
  • Bulles fines
  • Cordon discret et persistant

Nez :


·        Magnifique

·        Equilibre improbable entre intensité, élégance et complexité, apanage des grands Champagnes de Chardonnay

·        Arômes de beurre, de pain grillé, de brioche et de café torréfié, traduction de la belle maturité obtenue par un vieillissement sur lattes patient (9 ans), au cours duquel les levures de la prise de mousse s’autolysent lentement

·        Evolution imperceptible vers de délicates nuances de miel, de cire d’abeilles, puis d’agrumes et de fruits exotiques confits

Bouche :


  • Attaque précise, remarquablement vive pour un 1998, grâce au blocage de la fermentation malolactique sur 30 % des vins de base
  • La bouche dévoile ensuite une chaleur sensuelle, renforcée par un dosage judicieux (9g/L de sucres ajoutés au dégorgement), agrémentée de raisins et d’abricots secs
  • Finale délicieusement acidulée, sur la minéralité et les agrumes, signature des terroirs de Grands Crus de la Côte des Blancs (Cramant et Avize pour un tiers, Oger et le Mesnil sur Oger pour les deux autres tiers)
  • Longueur en bouche impressionnante

Cette Cuvée Prestige Orpale Millésimée 1998, mariage subtil entre la maturité des vieux millésimes et l’élégance raffinée des Chardonnays de nobles origines (60 % Cramant, 25 % le Mesnil Sur Oger et 15 % Oger), traduit tout le savoir-faire de Yannick Collet, Œnologue et Chef de cave du Champagne De Saint Gall.

S’il peut s’unir à de nombreux mets, de l’apéritif au dessert, ce Champagne se suffit à lui-même.

Pour plus d'informations :

Champagne Saint Gall

7, rue Pasteur

51 190 Avize

FRANCE

Tél : 03 26 57 94 22

Fax : 03 26 57 57 98

mail : info@de-saint-gall.com

Site web: www.de-saint-gall.com