Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 90 euros la bouteille)
Champagne
mythique
Fondée en 1818 par Nicolas-François
Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est toujours restée une
entreprise familiale.
Implantée au cœur du vignoble à
Mareuil sur Aÿ, elle élabore une série
de cuvées «cousues-main».
Superbe
flacon, à la présentation originale et luxueuse.
Vue :
- Jaune doré, avec de légers reflets
verts
- Lumineuse
- Bulles fines
- Cordon raffiné
Nez :
- Intense et
complexe, en perpétuelle évolution, il procure des émotions rares
- Arômes de miel et de cire
d’abeilles, soutenus par de délicates nuances d’agrumes confits (citron,
pamplemousse), de pommes et de noisettes, expression du Chardonnay, unique
cépage de cette Cuvée
- La patience du dégustateur est
récompensée par l’apparition d’envoûtantes nuances de café torréfié,
résultat d’un long vieillissement sur lattes parfaitement maîtrisé
Bouche :
- Attaque
précise et racée
- La bouche dévoile ensuite une
belle rondeur, sensuelle, soutenue par de délicieuses notes d’agrumes et
de noisettes grillées et torréfiées, résultats d’un élevage en fûts de
chêne de plusieurs vins d’une partie des vins de base
- Finale remarquablement longue et minérale
Avec ce Blanc de Blancs Brut 1999, François Domi, le Chef de cave
de la Maison Billecart-Salmon signe une grande Cuvée.
Idéale à l’apéritif, elle accompagnera avec bonheur les entrées, les poissons et autres fruits de mer de vos repas de fête.
Pour plus
d'informations :
Champagne Billecart-Salmon
40, rue Carnot
51 160 Mareuil sur Aÿ
France
Tél. : 03 26 52 60 22
Fax : 03 26 52 64 88
mail : billecart@champagne-billecart.fr
Site web: http://www.champagne-billecart.fr