Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 60 euros la bouteille)
Installée
à Chigny les Roses depuis 1763, au cœur de la Montagne de Reims, sur un
vignoble de 20 hectares essentiellement classé Premier Cru, la Famille Cattier
élabore des Champagnes de caractère.
Présentation traditionnelle, dans un flacon spécial, numéroté
(bouteille dégustée N° 01878), orné d’une étiquette représentant une carte du
vignoble de la Montagne de Reims établie en 1763 par Cassini.
Vue :
- Jaune doré
- Bulles fines et abondantes
- Cordon subtil et persistant
- Limpide et lumineuse
Nez :
- Epanoui et
d’une intensité rare
- Agréables arômes de beurre, de
brioche, délicatement toastés, expression d’une grande maturité, résultat
d’un vieillissement sur lattes parfaitement maîtrisé
- Evolution vers la poire, la
quetsche et le pruneau, expression des 50 % de Pinot Noir qui composent la
Cuvée
Bouche :
- Attaque
réjouissante, presque explosive, soutenue par une effervescence festive
- Dominante d’agrumes
(pamplemousse, citron vert, clémentine, …), traduction des 50 % de
Chardonnay, agrémentée d’une délicieuse amertume
- La finale acidulée, rafraîchissante,
dévoile une belle minéralité, traduction du terroir unique de la parcelle
du Clos du Moulin (2,20 hectares), d’où proviennent exclusivement les
raisins
- Longueur en bouche impressionnante
Ce Clos du Moulin, obtenu par l’assemblage de trois millésimes,
révèle une concentration remarquable, et nous entraîne dans un univers
particulier et émouvant. Il traduit tout le savoir-faire d’Alexandre Cattier,
Œnologue du Champagne Cattier.
A déguster à l’apéritif, mais aussi tout au long de vos repas de fête.
Pour plus
d'informations :
Champagne Cattier
6/11 Rue Dom Pérignon
BP 15
51 500 Chigny les Roses
Tél : 03 26 03 42 11
Fax : 03 26 03 43 13
mail : champagne@cattier.com
Site web : http://www.cattier.com
