Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 35 euros la bouteille)
Installé
à Ludes, au cœur de la Montagne de Reims, et intégré au groupe Thiénot depuis
2003, le Champagne Canard-Duchêne perpétue la tradition champenoise depuis
1860.
Flacon original et luxueux, pour cette Cuvée créée pour le
centenaire de la Maison, et en hommage au roi Charles VII, sacré en 1429 dans
la cathédrale de Reims, sous la conduite de Jeanne d’Arc.
Vue :
- Jaune pâle, avec des reflets
verts
- Bulles fines, abondantes et
festives
- Cordon fin et persistant
Nez :
- Superbe nez
de Chardonnay, tout en finesse et en élégance, qui procure d’emblée un
grand plaisir, expression d’une sélection rigoureuse des meilleurs
terroirs, notamment dans la Côte des Blancs
- Agréables parfums d’agrumes,
soutenus par de subtiles notes de fleurs blanches, de beurre et de
noisette
Bouche :
- Attaque
franche et rafraîchissante, grâce à un dosage judicieux (10 g/L de sucres
ajoutés lors du dégorgement)
- La bouche déroule ensuite une
rondeur ample et sensuelle, presque crémeuse
- Finale délicatement acidulée,
sur les agrumes, en cohérence avec le nez
- Bonne longueur en bouche
Avec ce Champagne Charles VII Grande Cuvée Blanc de Blancs,
Laurent Fédou donne une belle image de la Maison Canard-Duchêne dont il est le
Chef de cave, et du Chardonnay.
Idéal à l’apéritif, il accompagnera avec bonheur vos entrées et vos plateaux de fruits de mer.
Pour plus
d'informations :
Champagne Canard-Duchêne
1, rue Edmond Canard
51500 Ludes
Tél : 03 26 61 10 96
Fax : 03 26 61 13 90
Site web : http://www.canard-duchene.fr