lundi 18 mai 2020

Champagne Yves Jacques – Cuvée Tradition Réserve Brut

Sélection Guide VERON des Champagnes 2013

(environ 15 euros la bouteille)

Installée à Baye, la famille Jacques cultive les 3 cépages champenois (Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier) depuis 1932, sur un vignoble de 17 hectares, dans le respect de la tradition champenoise.

Présentation moderne et luxueuse.


Vue :

·        Or intense

·        Bulles abondantes et fines

·        Cordon persistant

·        Brillante

Nez :

·        Frais et épanoui, il procure d'emblée d'agréables sensations

·        D'abord dominé par les fruits rouges (fraise, framboise, cassis, mûre, …), expression de la majorité de raisins noirs dans l'assemblage, avec 50 % de Pinot Meunier cultivé sur le terroir de Troissy et 30 % de Pinot Noir originaire de Baye

·        Elégantes nuances d'agrumes (citron, pamplemousse, …) grâce aux 20 % de Chardonnay issus du vignoble de Sézanne

·        Le nez dévoile ensuite une belle maturité, complexe, sur la brioche, le beurre, le caramel, le nougat, le miel, la cire d'abeille, le pain d'épices, assortie de poivre et de cannelle, due au mariage pertinent de vins de base de plusieurs années de récolte (en majorité 2003, puis 2004 et 2005) et surtout au long vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement

Bouche :

·        Bouche gourmande, souple et généreuse, délicieusement acidulée

·        Douce effervescence

·        Finale sur le miel, la pomme et la poire confites, l'abricot et le raisin secs

·        Bonne longueur en bouche

Avec cette Cuvée Tradition Réserve Brut du Champagne Yves Jacques, Rémi Jacques, son élaborateur, nous propose un Champagne authentique et traditionnel, d'un bon rapport qualité-prix.


A déguster à l'apéritif, ou pourquoi pas, au cours d'un repas convivial, pour accompagner une viande blanche en sauce.

 

Pour plus d'informations :

Champagne Yves Jacques

Propriétaire-Récoltant

1, rue de Montpertuis

51270 Baye

Tel 03 26 52 80 77

Fax 03 26 52 83 97

mail : champagne.yvesjacques@wanadoo.fr

http://www.champagne-yves-jacques.com