Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 98 euros la bouteille)
Sélection
Soirée de dégustation des grandes cuvées de Champagne
Champagne
mythique
Vigneron à Buxeuil depuis 1642, au cœur de la Côte des Bar, le Champagne
Moutard Père et Fils cultive avec passion son vignoble de 22 hectares et
élabore une gamme de Champagnes d'auteur, de grande qualité, dans le respect de
la tradition champenoise.
Cuvée
créée en 1992. Flacon original. Présentation très soignée.
Vue :
·
Or
·
Bulles
extrêmement fines
·
Cordon
de bulles raffiné et persistant
· Belle limpidité, cristalline
Nez :
·
Très
original, il nous entraîne d'emblée dans un univers particulier, chaleureux et
voluptueux, expression unique de l'Arbane, vieux cépage Champenois dont la
Cuvée est exclusivement issue
·
Premier
nez caressant, sur le miel, le caramel, la frangipane, l'amande et le pain
grillé, résultats d'une longue autolyse des levures de la prise de mousse au
cours du vieillissement sur lattes, avant dégorgement
· Plus tard, le nez dévoile des arômes de fleurs (rose, lilas, acacia), de pomme et de poires compotées, d'agrumes frais (citron, pamplemousse), de pruneau, d'abricot et de raisin secs, mais aussi de mangue, assortis d'un boisé élégant obtenu par une vinification et un élevage en foudres des vins de base
Bouche :
·
Attaque
d'une densité impressionnante, peut-être la traduction des vieilles vignes,
plantées en 1952 d'où sont issus les raisins récoltés à pleine maturité
·
La
bouche révèle ensuite un parfait équilibre, entre la minéralité pure, signature
du noble terroir argilo-calcaire de la commune de Polisy sur le kimméridgien de
la côte des Bar, et une amplitude sensuelle, à la fois structurée et fondante,
permise par un dosage judicieux (10 g/L de sucre ajoutés au dégorgement)
·
Douce
effervescence
·
Délicates
notes boisées, fumées et épicées
· Longueur en bouche fabuleuse
Avec cette Cuvée Vieilles Vignes – Cépage Arbane 2006, François Moutard, son élaborateur, et Philippe Narcy, Œnologue conseil du Champagne Moutard Père et Fils, nous offrent un Champagne rare et confidentiel, avec seulement 3525 bouteilles élaborées. Véritable perle de Champagne, mémoire de la tradition oubliée, unique Cuvée de ce cépage pur dont il reste moins de 2 hectares répertoriés, elle procure des émotions inoubliables.
A
déguster seule, à l'apéritif, pour ne rien manquer de l'instant magique, ou
pourquoi pas, au cours de vos repas gastronomiques, en entrée, sur un cocktail
de crevettes et saumon fumé.
Pour plus d'informations :
Champagne Moutard Père & Fils
6, rue des
Ponts
BP 1
10 110 Buxeuil
Tél : +33
(0)3 25 38 50 73 ou +33 (0)3 25 38 50 76
Fax : +33
(0)3 25 38 57 72
mail : champagne@champagne-moutard.eu
Site web : www.champagne-moutard.fr
