Sélection Guide VERON des Champagnes 2013
(environ 24 euros la bouteille)
Installée sur un vignoble de 35 hectares, la Maison Bauchet Père et Fils fondée en 1920 élabore avec passion et commercialise plus de 300 000 bouteilles de Champagne par an, dans un souci constant de la qualité.
Présentation
traditionnelle, agrémentée d'une coiffe argentée originale.
Vue :
- Or pâle avec de légers reflets
verts
- Lumineuse
- Bulles fines
- Cordon de bulles raffiné
Nez :
- A la fois distingué et
chaleureux, tout en finesse et en élégance, signature du Chardonnay,
cépage exclusif de la Cuvée, issu d'une sélection attentive de parcelles
de vieilles vignes (plus de 30 ans) dans les grands terroirs classés en
Premier Cru de Bisseuil dans la Vallée de la Marne pour 65 % et de Grauves
dans la Côte des Blancs pour 35 %
- Complexité généreuse, résultat
de la parfaite maîtrise de l'art de l'assemblage des vins de base avant la
mise en bouteilles, sur des notes d'agrumes, de coing, d'abricot, de
pêche, de raisin, de fleurs blanches, de poire et de pomme compotées
- Grande maturité avec des senteurs de beurre, de caramel, de cacao, de cannelle, et de café délicatement torréfié, obtenue par un patient vieillissement sur lattes des bouteilles (6 ans)
Bouche :
- Subtil équilibre entre
vivacité et souplesse, progressivement remplacé par une rondeur épanouie
et caressante, résultats de la sélection rigoureuse des premiers jus au
pressurage des raisins (Cuvée) et d'un dosage judicieux, avec 8 g/L de
sucre ajoutés au dégorgement des bouteilles
- Effervescence douce et
crémeuse
- Finale délicieusement
acidulée, assortie de nuances de noisette et d'amande grillées
- Longueur en bouche remarquable
Avec cette Cuvée Saint-Nicaise Blanc de Blancs Brut 1er Cru 2005, Bruno Charlemagne, le Chef de cave de la Maison Bauchet Père et Fils nous livre une interprétation particulièrement réussie de cette année 2005, très favorable au Chardonnay.
A déguster à l'apéritif ou au cours du repas, en
entrée, pour accompagner une salade de tomates au chèvre et au basilic.
Pour plus
d'informations :
Champagne Bauchet Père & Fils
Rue de la
Crayère
51 150
Bisseuil
Tel 03 26 58
92 12
Fax 03 26 58
94 74
mail : bauchet.champagne@wanadoo.fr
