Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 45 euros la bouteille)
Installé à Vertus, dans la côte des blancs, le champagne Napoléon, créé en 1907, unit aujourd’hui sept familles de vignerons. Il s’appuie sur son vignoble de 120 hectares, principalement planté de chardonnay, pour élaborer et commercialiser des champagnes de qualité.
Présentation sobre et traditionnelle.
Vue :
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Dorée, lumineuse.
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Bulles fines.
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Collier de bulles
raffiné, persistant après le service de la flûte.
Nez :
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Gourmand, il nous entraîne dans son univers parfumé,
chaleureux et émouvant.
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Arômes réjouissants de miel, de cire d’abeilles, de
viennoiseries et de frangipane, expressions de la maturité aboutie de la cuvée,
résultat des 12 années de vieillissement sur lattes des bouteilles, avec
patiente autolyse des levures de la prise de mousse.
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Le nez révèle ensuite un équilibre sensuel entre le
chardonnay (50%), avec ses nuances de pomme et de poire compotées, d’amande et
de noisette, d’abricot et de raisin secs, à peine iodées et mentholées, et le
pinot noir (50%), avec ses senteurs généreuses de prune, de fraise confite et
de kirsch.
Bouche :
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Attaque franche.
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La bouche devient
ensuite ample et caressante, portée la minéralité, délicate et touchante.
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Effervescence
douce et onctueuse.
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Finale
équilibrée, mariage improbable entre chaleur enveloppante, presque charnelle,
et vivacité, ponctuée d’une touche de poivre.
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Longueur en
bouche remarquable.
Avec ce Millésime 2000 Brut, Jean-Philippe Moulin, œnologue, directeur général et chef de cave du
champagne Napoléon, signe un champagne de haut niveau, interprétation inspirée
de l’année 2000.
Idéal pour accompagner vos repas gastronomiques, avec
un foie gras confit aux coings, par exemple.
Champagne Napoléon
30 rue du général Leclerc
51 130 Vertus
France
Tél : +33 (0)3 26 52 11 74
Fax : +33 (0)3 26 52 29 10
