Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 21 euros la bouteille)
Quatrième génération de vignerons installés à Passy-sur-Marne, le champagne Lequeux-Mercier cultive avec soin son vignoble de 7 hectares, implanté sur les terroirs de Château-Thierry (1,5 hectare) mais surtout de Passy-sur-Marne, composé de 69% de pinot meunier, 17% de chardonnay et 14% de pinot noir, pour élaborer et commercialiser 35 000 bouteilles de champagnes de qualité chaque année.
Présentation luxueuse et travaillée.
Vue :
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Dorée, lumineuse.
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Bulles très fines
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Délicat collier de
bulles.
Nez :
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Envoûtant, il nous emporte vers d’exquises variations
aromatiques.
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Maturité aboutie, résultat des 10 longues années de vieillissement
sur lattes des bouteilles avec autolyse des levures de la prise de mousse, sur
de chaleureux parfums de caramel, de miel et de cire d’abeilles, évoluant vers
le chocolat et le café torréfié.
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Senteurs de fruits rouges confits (fraise, cerise et
myrtille) et d’épices délicates, signatures du pinot noir (50%).
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Arômes de pomme et de poire compotées, assortis de notes de
noix, d’amande, d’abricot et de raisin secs, empreintes du chardonnay (50%).
Bouche :
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Attaque ample et
généreuse, expression des raisins récoltés bien mûrs sur 9 parcelles exposées
au sud et au sud-ouest, rigoureusement sélectionnées sur le coteau de
Passy-sur-Marne.
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La bouche dévoile
ensuite une présence remarquable, vineuse et charnelle, permise par un dosage
juste avec 6,5 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, et par la réalisation de la
fermentation malolactique sur les vins de base.
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On retrouve les
fruits rouges évoqués au nez, portés par l’effervescence onctueuse.
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Longueur en
bouche fabuleuse.
Avec ce Millésime 2002, Rémy Lequeux-Mercier et son
père, ses élaborateurs, nous offrent une interprétation inspirée de la belle
année 2002, d’un bon rapport qualité-prix.
A déguster à l’apéritif avec des toasts au foie gras
sur lit de miel, ou au cours de repas entre amis, pour accompagner un râble de
lapin cuit au sautoir, par exemple.
Champagne Lequeux-Mercier
13 rue de Champagne
02 850 Passy-sur-Marne
Tel : +33 (0)3 23 70 35 32
Portable : +33 (0)6 60 75 35 32
Fax : +33 (0)3 23 70 16 39
