Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 21 euros la bouteille)
Vigneron à Avenay-Val-d’Or depuis 1946, le champagne R. Gabriel-Pagin Fils cultive son vignoble de 9,5 hectares répartis sur les grands crus d’Avize et de Cramant et les premiers crus d’Avenay-Val-d’Or et de Mutigny, dans le plus grand respect de l’environnement (charte Ampelos). Une œnologie fine et naturelle, respectueuse de la flore indigène et des traditions champenoises, permet l’élaboration de 35 000 flacons de champagnes authentiques chaque année.
Présentation sobre et luxueuse.
Vue :
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Or profond.
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Bulles fines.
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Cordon de bulles
élégant et persistant.
Nez :
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Riche et épanoui, révélé par le long délai laissé entre le
dégorgement et l’expédition des bouteilles (6 à 12 mois), mais surtout par la
réalisation des vinifications avec la flore indigène (naturelle).
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Généreux arômes de fruits rouges confits (fraise, framboise
et cassis) et de cerises à l’eau de vie, signatures du pinot noir, cépage
exclusif du champagne.
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Grande maturité, sur de séduisantes notes de viennoiseries,
de miel et de café torréfié, résultat du long vieillissement sur lattes des
bouteilles avant dégorgement (8 ans).
Bouche :
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Attaque franche
et dense, permise par le dosage léger, avec seulement 6 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement, soutenue par une minéralité saisissante.
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La bouche devient
ensuite chaleureuse, assortie d’un boisé sensuel, grâce à la réalisation
judicieuse de la fermentation malolactique, mais surtout à la vinification et à
l’élevage en fûts de chêne anciens (plus de 10 ans) des vins de base durant 10
mois, sur lies de levures et de bactéries.
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Effervescence
délicate.
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Grande longueur
en bouche.
Avec cette Cuvée Roger Gabriel Millésime 2004, Aurélien Gabriel, œnologue, a su tirer la quintessence du pinot noir et du terroir d’Avenay-Val-D'or, pour nous offrir une interprétation inspirée de cette belle année 2004.
A déguster au cours des repas entre amis, pour accompagner une aumônière au foie gras, par exemple.
