Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 19 euros la bouteille)
Installée depuis 1951 à Villers-Franqueux, au nord de
Reims, au cœur du massif de Saint-Thierry, la cave des six coteaux s’appuie sur
son vignoble d’environ 154 hectares, planté des trois cépages champenois,
cultivé avec soin par 130 vignerons, pour élaborer et commercialiser des
champagnes festifs de grande qualité, sous la marque Charles Heston.
Présentation originale et épurée.
Vue :
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Dorée.
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Effervescence
dynamique.
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Bulles fines.
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Cordon de bulles
discret et persistant.
Nez :
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Epanoui,
particulièrement intense et doté d’une belle complexité.
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Nette dominante de
fruits rouges bien mûrs, réjouissants (fraise, framboise, prune, cerise et
cassis), assortis de délicieux fruits exotiques (mangue, kiwi et abricot),
signatures des cépages noirs (60 % de pinot meunier et 40 % de pinot noir).
·
Plus tard, le
champagne exprime sa maturité naissante, avec de chaleureuses notes de caramel,
de miel et de noisettes grillées.
Bouche :
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Attaque
vive et dense, servie par une effervescence tonique et rafraichissante.
·
Grande
minéralité, empreinte unique du beau terroir argilo-limoneux-sableux du massif
de Saint-Thierry, origine exclusive des raisins, majoritairement récoltés en
2009 (60 %) et les deux années précédentes (40 % de vins de réserve).
·
On
retrouve les fruits rouges évoqués au nez.
· Finale
ample et généreuse, sur le miel, peut-être grâce à la réalisation judicieuse de
la fermentation malolactique sur les vins de base et au dosage généreux avec 10
g/L de sucre ajoutés au dégorgement, agrémentée d’épices délicates.
· Grande longueur en bouche.
Avec cette cuvée l’Agat, Valérie Charbonnier, chef de cave du champagne Charles Heston, nous propose un beau champagne blanc de noirs d’assemblage, équilibré et attachant.
A déguster à l’apéritif, et au cours des repas de fête entre amis, pour accompagner un rognon de veau aux champignons sauvages, par exemple.
