Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 25 euros
la bouteille)
Présentation
raffinée.
Vue : Dorée, agrémentée de lumineux reflets verts. Bulles fines.
Délicat collier de bulles.
Nez : Intense
et d’une complexité réjouissante. Nuances d’agrumes, de pomme, de poire,
d’amande et de noisette, subtilement mentholées, élégantes signatures du
chardonnay (50%), sélectionné sur le terroir premier cru de Taissy. Le
champagne nous entraîne ensuite doucement dans un univers aromatique sensuel,
avec de douces notes de viennoiserie, de miel et de caramel, évoluant vers le
café torréfié, expression de sa grande maturité, obtenue par 5 ans de
vieillissement sur lattes des bouteilles, avant dégorgement. Plus tard, le
pinot noir (50%) soigneusement choisi dans le grand cru de Mailly-Champagne se
dévoile enfin, avec son florilège de fruits rouges et d’épices.
Bouche : Attaque pure, dense,
renforcée par le blocage de la
fermentation malolactique sur les vins de base et par le dosage ajusté avec
seulement 6g/L de sucre ajoutés au dégorgement. La bouche devient ensuite
profonde, portée par la minéralité vibrante des terroirs de craie. Finale
délicieusement acidulée, à peine épicée. Longueur en bouche remarquable.
Pour
ce Brut Millésimé 2008, Patrick Manceaux, son élaborateur, a su
sélectionner ses plus vieilles parcelles (45 à 58 ans), pour nous offrir une
touchante interprétation de la grande année
2008.
A
déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner des langoustines bretonnes
juste saisies, par exemple.
Implanté à
Rilly-la-Montagne sur un domaine de 12 hectares de grand cru (Mailly-Champagne)
et de premiers crus (Rilly-la-Montagne, Trois-Puits, Taissy et
Villers-Allerand) composé des trois cépages champenois (45% pinot noir, 30 %
pinot meunier et 25 % chardonnay), le champagne Roger Manceaux s’applique à
perpétuer les traditions familiales. Une viticulture orientée vers la réduction
de l’impact environnemental et une œnologie maîtrisée donnent naissance à
90 000 flacons de champagnes de
qualité par an.
Champagne Roger Manceaux
5 - 7, rue de la Liberté
51 500 Rilly-la-Montagne
Tél.: +33 (0)3 26 03 42
57
Fax. : +33 (0)3 26 03 45
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www.champagne-roger-manceaux.com
