Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 25 euros
la bouteille)
Présentation
luxueuse dans un flacon original.
Vue : Or blanc, avec de lumineux reflets verts. Bulles très fines.
Discret cordon de bulles.
Nez : Fin et
harmonieux, il dévoile doucement toute sa complexité. Nuances d’agrumes, de
noisette, d’abricot et de raisin, signatures du chardonnay majoritaire (60%).
Les cépages noirs (25% de pinot noir et 15% de pinot meunier) se révèlent
ensuite, dans une farandole sensuelle de fruits rouges et noirs, subtilement
épicée. La patience est récompensée par l’apparition d’arômes épanouis de miel
et de caramel, à peine torréfiés, expressions de la maturité de la cuvée
obtenue par 3 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles avant
dégorgement, sublimée par l’élevage des vins de base durant 4 mois en fûts de 8
à 10 ans.
Bouche : Attaque franche permise
par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée), plus purs, lors du
pressurage des raisins, rapidement remplacée par une rondeur ample et
chaleureuse, renforcée par la réalisation judicieuse de la fermentation
malolactique sur les vins de base. Effervescence soyeuse. Finale savoureuse
assortie d’épices délicates (poivre et réglisse). Grande longueur en bouche.
Avec
cette cuvée Grand Assemblage, Nicolas Dubois, vigneron dans l’âme, a su
composer le mariage idéal entre les cépages, les terroirs et les années (85% de
2010 et 15% de vins de réserve) pour nous offrir un émouvant champagne
traditionnel d’assemblage.
A
déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner un feuilleté aux champignons
des bois et salade de fenouil croquant, par exemple.
Créé en 1949 par Armand
Goutorbe, le champagne Jeeper cultive avec soin le vignoble familial de 40
hectares principalement planté de chardonnay, complété par un approvisionnement
sélectionné de 180 hectares. L’association au groupe Reybier en 2013 et une
œnologie maîtrisée au service de la quête de l’excellence donnent naissance
chaque année à 500 000 flacons de champagnes de qualité sous la marque
Jeeper.
Champagne Jeeper
3 rue de Savigny
BP 64
51 170 Faverolles et
Coëmy
Tél. : +33 (0)3 26 05 08
98
Fax. : +33 (0)3 26 83 00
54
Mail :
info@champagne-jeeper.com
