Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 20 euros la bouteille)
Présentation
sobre et festive, pour cette cuvée hommage à Pierre Moncuit qui a présidé à la
destinée de la maison jusqu’en 1977, et à son épouse, Odile Moncuit-Delos.
Vue : Dorée, avec des reflets verts. Bulles très fines. Couronne
de bulles raffinée.
Nez : Epanoui et charmeur.
Arômes d’agrumes (citron et pamplemousse), de pomme, de poire, d’abricot, de
raisin, d’amande et de noisette, délicatement iodés et mentholés, signatures du
chardonnay récolté en 2011. La patience est récompensée par l’apparition de douces
senteurs de miel et de cire d’abeilles, évoluant vers les viennoiseries,
expressions de la maturité naissante de la cuvée.
Bouche : Attaque
pure, sans doute le résultat de la sélection rigoureuse des premiers jus
(cuvée), lors du pressurage des raisins, portée par une vibrante minéralité. La bouche devient ensuite chaleureuse,
sans doute grâce à la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique
sur les vins de bases, soulignée par l’effervescence onctueuse. Finale savoureuse. Longueur en bouche remarquable.
Avec
cette cuvée Moncuit-Delos Grand Cru
Blanc de Blancs emblématique de la marque, Nicole Moncuit, directrice
technique du champagne Pierre Moncuit, a su trouver le mariage idéal entre les
différentes parcelles du domaine, pour nous livrer une interprétation inspirée
du grand cru de Le Mesnil-sur-Oger, origine exclusive des raisins.
A
déguster à l’apéritif, ou au cours du repas, pour accompagner un loup et sa
mousseline de carottes à l’anis étoilé, par exemple.
Installé dans la côte
des blancs sur un vignoble de 20 hectares uniquement planté de chardonnay, dont
15 hectares implanté dans le grand cru de Le Mesnil-sur-Oger, le champagne
Pierre Moncuit perpétue la tradition familiale depuis plus d’un siècle. Une
œnologie inspirée, avec vinifications parcellaires en petites cuves avant
assemblage, donne naissance chaque année à environ 180 000 flacons de
champagnes de haute expression.
Champagne Pierre Moncuit
11 rue Persault Maheu
51 190 Le
Mesnil-sur-Oger
Tél. : +33 (0)3 26 57 52
65
Fax. : +33 (0)3 26 57 97
89
Mail :
contact@pierre-moncuit.fr
