Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 23 euros la bouteille)
Présentation
épurée et lumineuse.
Vue : Dorée, avec de discrets reflets verts. Bulles fines. Cordon
de bulles raffiné.
Nez : Epanoui,
il révèle une harmonieuse composition aromatique. Parfums de pomme et de poire
confites, assortis de notes d’agrumes, d’abricot et de fleurs blanches,
délicatement iodées et mentholées, signatures du chardonnay, cépage exclusif de
la cuvée. La maturité, aboutie, se
dévoile ensuite, résultat de 6 ans de vieillissement sur lattes, avec de douces
nuances de miel, de cire d’abeilles, subtilement torréfiées et à peine boisées.
Bouche : La
bouche s’ouvre sur une tension vibrante, soulignée par une minéralité rare,
renforcée par la sélection rigoureuse des tous premiers jus, plus purs lors du
doux pressurage des raisins (tête de cuvée), et le blocage judicieux de la
fermentation malolactique sur les vins de base. Chaleur enveloppante, soyeuse,
avec un boisé délicat obtenu par la maîtrise parfaite de la vinification et de
l’élevage des vins de base en fûts de 5 à 6 ans en moyenne, durant 6 à 9 mois,
avec de rares bâtonnages. Finale dense. Grande longueur en
bouche.
Avec
cette Cuvée Tendresse 2006 Blanc de
Blancs confidentielle, Delphine Brulez, œnologue du champagne Louise
Brison, a su sélectionner les meilleurs raisins de ses vieilles parcelles à
faibles rendements, plantées en 1986 et 1987 au cœur du terroir de
Noé-les-Mallet, pour nous proposer une touchante interprétation de la grande
année 2006.
A
déguster à l’apéritif ou pour accompagner vos repas de fête, avec un ris de veau
braisé truffe et madère, par exemple.
Vigneron à
Noé-les-Mallets depuis 4 générations, le champagne Louise Brison cultive avec
passion son vignoble de 13 hectares, ancré sur le terroir de la côte des Bar,
animé par une réelle volonté de réduire l’impact sur l’environnement, dans une
démarche responsable. Une œnologie douce et précise donne naissance à environ
35 000 bouteilles de champagnes de caractère chaque année.
Champagne Louise Brison
EARL Brulez
10, le grand Mallet
10 360 Noé-les-Mallets
Tél. : +33.(0)3 25 29 62
58
Fax. : +33.(0)3 25 38 68
82
Mail :
champagne@louise-brison.fr
