Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 32 euros la bouteille)
Présentation sobre, originale et luxueuse.
Vue : Dorée, avec de
discrets reflets verts. Bulles fines et festives. Elégant collier de bulles,
persistant sur le pourtour de la flûte après le service.
Nez : Epanoui, il se dévoile doucement, complexe et harmonieux.
Arômes réjouissants de citron, de pamplemousse, de pomme, de poire et de pêche,
subtilement iodés et mentholés, signatures du chardonnay, cépage exclusif du
champagne. Plus tard, la maturité naissante se révèle, avec de douces senteurs
de miel, de caramel, de vanille, de cannelle et de café à peine torréfié,
portées par un boisé raffiné, résultat de la vinification et de l’élevage des
vins de base sous bois, en fûts de chêne de 10 à 15 ans, achetés d’occasion en
Bourgogne.
Bouche : Attaque pure, tendue,
permise par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée), lors du doux
pressurage des raisins récoltés à la main et par le dosage ajusté, avec
seulement 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement. La minéralité vibrante nous
emporte ensuite vers une bouche ample et profonde, soulignée par une
effervescence onctueuse. Finale délicieusement amère et acidulée, toujours
minérale. Grande longueur en bouche.
Avec
cette cuvée 150 Blanc de Blancs
Grand Cru by Jean-Charles Milan, Jean-Charles Milan, son élaborateur, a su
assembler les vins de base des années 2010 et 2009 en proportions égales, pour
signer une interprétation émouvante du terroir grand cru d’Oger, digne hommage
aux 150 ans du champagne Milan.
A
déguster à l’apéritif, ou au cours de vos repas de fête, pour accompagner un
glacis de sole aux chanterelles et persil plat, par exemple.
Implanté sur 6 hectares de chardonnay, sur le grand cru
d’Oger au cœur de la côte des blancs, depuis 1864, le champagne Milan allie
créativité et savoir-faire œnologiques pour élaborer et commercialiser environ
110 000 flacons de champagne de haute expression chaque année, dont 60%
sont commercialisés à l’exportation.
Champagne Jean Milan
6
rue d’Avize
51
190 Oger
Tél.
: +33 (0)3 26 57 50 09
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