Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 120 euros la bouteille)
Champagne
mythique
Flacon
sobre et luxueux, aux formes généreuses.
Vue : Dorée,
solaire et lumineuse. Bulles fines. Collier de bulles raffiné.
Nez : Epanoui,
il nous emporte dans un tourbillon aromatique sensuel et infini. Maturité
aboutie, avec des senteurs de miel évoluant vers d’envoûtantes nuances de
chocolat et de café torréfié, résultat du patient vieillissement sur lattes des
flacons avant dégorgement (13 ans). Le pinot
noir (50%), choisi sur trois grands crus de la montagne de Reims
(Mailly-Champagne, Verzy et Verzenay) enlace le chardonnay (50%) aux nobles
origines (grands crus de la côte des blancs : le Mesnil-sur-Oger, Avize et
Chouilly), pour sublimer les arômes de fruits rouges et d’épices délicates
alternant avec les notes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs.
Bouche : Attaque pure et profonde.
La bouche se fait ensuite caressante, soulignée par l’effervescence soyeuse,
sans doute grâce au dosage juste, avec 8,5 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
Finale réjouissante dotée d’une chaleur enveloppante, portée par un zeste
d’épices et une vibrante minéralité. Longueur en bouche fabuleuse.
Avec cette Cuvée des Enchanteleurs 2000, hommage aux
traditions champenoises et à l’époque révolue où le fût était le seul récipient
vinaire disponible, Laurent Fresnet,
chef de cave du champagne Henriot, nous offre un champagne inoubliable, dans la
droite ligne des millésimes précédents.
A déguster au cours des repas de fête, pour
accompagner une volaille de Bresse rôtie au beurre de truffe, par exemple.
Une des dernières
maisons de champagnes indépendantes, le champagne Henriot est dirigé par la
famille Henriot depuis son origine, en 1808. Ainsi en 2008, Thomas Henriot,
huitième génération, rejoint son père Joseph Henriot. Un vignoble de 30
hectares en exploitation et un approvisionnement en raisins majoritairement
constitué de premiers et grands crus donnent naissance chaque année à environ
1 300 000 bouteilles de grands champagnes, dans le pur style Henriot.
Champagne Henriot
81, rue Coquebert
51 100 Reims
Tél. : +33 (0)3 26 89 53
00
Fax. : +33 (0)3 26 89 53
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Mail :
france@champagne-henriot.com
