Champagne François Vallois - Cuvée Vieille Vigne 2010

Sélection Guide VERON des Champagnes 2021 (environ 19 euros la bouteille)
Vue : Or, scintillante. Bulles fines. Nez : Elégance exquise et infinie. Arômes sensuels de pomme, de poire, d’abricot et de raisin secs, éclairés par une respiration iodée et mentholée, signatures enivrantes du chardonnay, cépage exclusif du champagne, vendangé à la main en 2010, sur une parcelle de 64 ans.	Bouche : Tension lumineuse, renforcée par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base et soulignée par la minéralité éclatante du lieu-dit « Les Falloises », sur le premier cru de Bergères-lès-Vertus. La bouche se fait caresse, empreinte de 8 ans de maturation sur lattes des flacons, avant dégorgement. Avec cette Cuvée Vieille Vigne 2010, François Vallois, vigneron et chef de cave, signe un champagne rare d’un très bon rapport qualité-prix.
Champagne François Vallois 10 avenue des Comtes de Champagne 51 130 Bergères-lès-Vertus Tél. : +33 (0)3 26 52 23 71 www.champagne-vallois-francois.com