Sélection Guide VERON des Champagnes
(environ 37 euros la bouteille)
Présentation
sobre et soignée. Contre-étiquette riche en informations, pour mieux
appréhender la démarche du vigneron.
Vue : Or, lumineuse. Bulles
fines. Délicate couronne de bulles.
Nez : Harmonieux, il dévoile sa complexité à l’infini, signature
de l’assemblage rare de six cépages (les traditionnels chardonnay, pinot noir
et pinot meunier mariés aux ancestraux pinot blanc, arbane et petit meslier),
fermentés par les levures indigènes du terroir. Arômes épanouis de pomme, de
poire, de pêche et d’agrumes, auxquels viennent se mêler des nuances iodées et
mentholées, et des effluves d’épices douces permises par la vinification sous
bois, en demi-muids. La patience est récompensée par l’apparition de senteurs
délicieuses de fruits rouges et noirs, certainement dues aux cépages noirs.
Bouche : Attaque pure, renforcée
par le dosage ajusté avec seulement 5 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, et
portée par la minéralité vibrante de la parcelle d’Avize de 20 ares, La Fosse à
Bull, plantée en 2003, origine exclusive des raisins. La bouche devient ensuite
dense, profonde et chaleureuse, soutenue par une effervescence soyeuse. La
tension nous entraîne vers une finale réjouissante. Longueur en bouche
impressionnante.
Avec
ce champagne Extra Brut Grand Cru Complantée, Pascal Agrapart a su mettre
son talent de vigneron et d’élaborateur au service d’un terroir remarquable et
prometteur, pour le révéler et nous
offrir un voyage sensoriel inoubliable.
A
déguster absolument, pour accompagner un canard colvert à l’orange, par
exemple.
Fondé à la fin du XIXème
siècle, le champagne Agrapart et Fils s’attache à sublimer les terroirs de son
domaine de 10 hectares constitué de 50 parcelles de vieilles vignes,
principalement implantées sur les grands crus d’Avize, Oger, Cramant, et Oiry,
dans la côte des blancs. Un profond respect des sols et une œnologie douce et
créative donnent naissance à des champagnes de haute expression.
Champagne Agrapart et Fils
57 avenue Jean Jaurès
51 190 Avize
Tél. : +33 (0)3 26 57 51
38
Fax. : +33 (0)3 26 57 05
06
Mail : info@champagne-agrapart.com
