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Vue
Dorée et lumineuse.
Nez
Harmonie aromatique
infinie, composée de senteurs de poire, de pomme, de pêche et de fruits
exotiques, soulignée par des nuances de fruits secs, empreintes du meunier,
cépage exclusif du champagne, vendangé à la main en 2016 sur une parcelle
presque centenaire.
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Bouche
La fraîcheur, renforcée par l’absence de fermentation malolactique, lève
le voile sur une plénitude délicieuse, résultat de la fermentation alcoolique
des vins de base réalisée par les levures du terroir, suivie de 6 mois
d’élevage en fûts de chêne avec bâtonnages hebdomadaires.
Jérémy
Cheval, vigneron inspiré, signe une cuvée Hommage 2016 extra brut
réjouissante.
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