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Vue
Or, cristalline, parcourue de fines
bulles.
Nez
Arômes enivrants de
pomme et de poire compotées, d’agrumes confits et de fleurs blanches,
agrémentés de nuances de viennoiseries, signatures du chardonnay, cépage
exclusif du champagne, vendangé à la main en 2016 sur le terroir premier
cru d’Hautvillers.
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Bouche
Equilibre sensuel dès la mise en bouche, assorti d’une maturité
généreuse, aboutissement de 7 longues années de vieillissement des
flacons sur lattes, à 12 °C, avec patiente autolyse des levures de la
prise de mousse, avant remuage et dégorgement.
Avec cette cuvée Blanc de Blancs Brut, Hélène Lemaire,
cheffe de cave du champagne Fernand Lemaire, signe un champagne épanoui.
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