mercredi 31 mai 2023

Champagne J&H Fagot - Clos Herbesonne

 

Guide VERON des Champagnes 2024
(environ 38 euros la bouteille)

Vue

Or, animée par une fine effervescence.

Nez

Arômes épanouis d’abricot, de pêche, de mirabelle et de pomme bien mûrs, délicatement épicés, signatures enivrantes du mariage inspiré de 5 cépages (meunier, chardonnay, petit meslier, pinot blanc et pinot gris) vendangés à la main en 2018 dans le Clos Herbesonne, à Germaine, au cœur de la montagne de Reims.

Bouche

La vivacité de l’entrée en bouche lève le voile sur une plénitude gourmande, éclairée par un boisé délicat grâce à l’élevage en fûts de chêne des vins de base et aux 60 mois de maturation des flacons sur lattes, avec patiente autolyse des levures de la prise de mousse.

Avec ce Clos Herbesonne, Hubert Fagot, vigneron en cours de conversion à la viticulture biologique, signe une interprétation lumineuse du confidentiel terroir de Germaine.

 

Champagne J&H Fagot
1 allée Dom Pérignon
51 500 Rilly-la-Montagne
Tél. : +33 (0)3 26 03 45 22
www.champagne-hj-fagot.com