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Guide VERON des Champagnes 2023
(environ 34 euros la bouteille) |
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Vue Dorée et cristalline, animée par une fine effervescence. Nez D’abord
timide, il révèle une farandole exquise de parfums de fruits confits
(abricot, pêche, coing et agrumes), soulignés par de délicates nuances
épicées et torréfiées grâce au long vieillissement sur lattes des flacons (6 ans),
dans les caves historiques de la maison. |
Bouche Vitalité enivrante, éclairée par la minéralité des silex et sublimée par une rondeur épanouie. Pour cette Cuvée Eclipse -
Zéro Dosage - Meunier de la gamme Constellation, Sébastien Lapierre, chef de
cave, a su bloquer la fermentation malolactique sur les vins de base et ne
pas doser (pas de sucre ajouté au dégorgement) pour dévoiler toute la pureté
du meunier sur le terroir premier cru de Pierry. |
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Champagne Vincent d'Astrée
1 rue Carnot 51 530 Pierry Tél. : +33 (0)3 26 54 03 23 www.vincentdastree.com |
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