Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ
110 euros la bouteille)
Plus
importante union de Coopératives de Champagne, le Centre Vinicole – Champagne
Nicolas Feuillatte regroupe 82 coopératives, représentant plus de 5000
vignerons.
Flacon
unique et inimitable, habillé d’une élégante étiquette rose clair.
Vue :
Ø
Robe
saumonée éclatante
Ø
Bulles
abondantes et fines
Ø
Brillante
et limpide
Nez :
Ø
Le
premier nez prodigieusement puissant sur une impressionnante dominante de
fruits rouges (fraise, framboise, cassis, griotte, …) procure des émotions
rares, résultat de la longue macération (50 à 70 heures) parfaitement
maîtrisée, lors de l’élaboration de ce Champagne rosé de saignée
Ø
De
subtils arômes de miel, d’abricots secs et de bananes mais aussi de jolies
notes florales (rose) viennent renforcer l’harmonie
Bouche :
Ø
Attaque
fraîche et surprenante pour ce millésime 2002, exceptionnellement chaud et sec,
également marquée par les fruits rouges, en accord avec le nez
Ø
La
bouche déroule ensuite une rondeur généreuse, ample, et sensuelle, presque structurée,
agrémentée de délicieuses saveurs d’épices (cannelle, poivre) et de caramel,
expression des Pinots Noirs qui composent exclusivement cette Cuvée, issus pour
50 % de Bouzy dans la Montagne de Reims et pour 50 % des Riceys, dans la Côte
des Bar
Ø
Finale
savoureusement acidulée
Ø Longueur en bouche fabuleuse
Cette
Cuvée Palmes d’Or Rosé 2002, réjouissante, gourmande et totalement atypique
révèle une forte personnalité, troublante et attachante.
A déguster à l’apéritif, accompagnée d’un saumon frais avec sa sauce à l’aneth, ou bien avec vos desserts, comme les tartes aux fraises, les clafoutis aux cerises ou le crumble de fruits rouges. Egalement parfait en compagnie d’un repas japonnais.
Pour plus d'informations :
Champagne Nicolas
Feuillatte
Chouilly - BP 210
51206 Epernay
Tel: + 33 (0)3 26 59 55 50
Fax: +33 (0)3 26 59 55 82
Site web : http://www.feuillatte.com
