jeudi 14 mai 2020

Champagne David Léclapart – L'Artiste Blanc de Blancs Extra Brut – Premier Cru

Sélection Guide VERON des Champagnes 2014

(environ 56 euros la bouteille)

Champagne biologique

 

Installé à Trépail, au cœur de la Montagne de Reims depuis 1998, certifié Demeter depuis 2001, David Léclapart cultive en biodynamie son vignoble de 3 hectares, planté de 80 % de Chardonnay et de 20 % de Pinot Noir. Il élabore avec passion 15 000 bouteilles de Champagne d'exception par an, principalement commercialisées à l'export.

Présentation originale et sobre, très réussie, ornée d'une coiffe luxueuse. Nom révélateur d'une démarche tournée vers la créativité et l'harmonie.

Vue :

 

·        Or pâle, avec de légers reflets verts

·        Bulles très fines

·        Cordon de bulles raffiné et persistant

·        Limpidité lumineuse

 

Nez :

 

·        D'emblée séduisant par sa maturité, grâce au long vieillissement sur lattes (36 mois) des bouteilles avant dégorgement

·        Belle complexité obtenue par une fermentation alcoolique avec les levures indigènes, où se mêlent harmonieusement les arômes de pain grillé, de café torréfié et de frangipane

·        Délicates nuances de zeste d'agrumes (citron, pamplemousse), de pomme et de poire compotées, superbes expressions du Chardonnay, cépage exclusif de cette Cuvée, soigneusement sélectionné par dégustation des grains de raisin, issu d'une seule année de récolte

·        La patience est récompensée par l'apparition d'un boisé discrètement vanillé, parfaitement intégré, obtenu par une vinification et un élevage pendant 11 mois de la moitié des vins de base en fûts de chêne de 15 ans

 

Bouche :

 

·        Après une attaque vive et dense, résultat du choix judicieux de ne pas ajouter de liqueur d'expédition au dégorgement, la tension, véritable force vitale, nous guide tout au long de la dégustation, rapidement complétée par une rondeur chaleureuse et crémeuse, peut-être le résultat de la réalisation spontanée de la fermentation malolactique sur les vins de base

·        On retrouve le boisé évoqué au nez

·        Finale délicieusement amère sur les agrumes, assortie d'une grande minéralité, signature des nobles terroirs de Trépail, classés en premier Cru, d'où sont issus les raisins

·        Longueur en bouche fabuleuse

 

Avec cette Cuvée L'Artiste – Blanc de Blancs Extra Brut – Premier Cru, David Léclapart, son élaborateur, signe un Champagne unique et troublant, source d'émotions intenses et inoubliables. Ce Champagne est une belle récompense de son approche sincère et respectueuse de l'environnement. A découvrir absolument.

Se suffit à lui-même à l'apéritif, ou pourquoi pas, pour accompagner un plateau de fruits de mer.

Pour plus d'informations :

Champagne David Léclapart
11 rue de la mairie
51 380 Trépail
France
Tél : 03 26 57 07 01
Fax : 03 26 57 07 01
mail : david.leclapart@free.fr