Sélection Guide VERON des Champagnes 2015
(environ 19 € euros la bouteille)
Installé à Etoges depuis 1860, le champagne Verrier et Fils cultive avec soin les 35 parcelles qui composent son vignoble de 10 hectares implanté entre Epernay et Sézanne, pour élaborer et commercialiser 30 000 bouteilles de champagnes de qualité chaque année, sous sa marque créée en 1929.
Présentation originale et luxueuse pour cette cuvée en hommage à l’épouse du créateur du domaine.
Vue :
·
Dorée et lumineuse,
avec de légers reflets verts.
·
Bulles fines.
·
Collier de bulles
raffiné.
Nez :
·
Harmonieux, source d’un plaisir intense.
·
D’abord marqué par le chardonnay, cépage exclusif du
champagne, avec de délicates senteurs d’agrumes (citron vert et pamplemousse),
de pomme, de poire et de fleurs blanches, discrètement mentholées.
·
Le nez révèle ensuite sa sensualité, avec des nuances de
beurre, de caramel, de miel et de cire d’abeilles, expressions de la maturité
naissante de la cuvée, assorties d’un élégant boisé, avec des notes grillées et
torréfiées obtenues par la vinification et l’élevage (6 mois) en fûts de chêne
neuf de 35% des vins de base.
Bouche :
·
D’abord racée,
grâce à la sélection des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des raisins,
la bouche dévoile ensuite un équilibre gourmand, servi par une rondeur
caressante, certainement due au bâtonnage régulier des fûts (3 fois par mois)
au cours de l’élevage, mais aussi à la réalisation judicieuse de la
fermentation malolactique sur les vins de base.
·
Belle minéralité,
dense, signature des sols composés de calcaire à bélemnites des terroirs
d’Etoges, majoritaires, d’Etrechy et de Fèrebrianges.
·
Finale
délicieusement acidulée.
·
Grande longueur
en bouche.
Avec cette cuvée Ismérie, Emmanuel Verrier, son
élaborateur, a su trouver le mariage idéal des vins de 2010 (50% ) et des vins
de réserve (2009 et 2010) pour révéler tout le potentiel de ses vieilles vignes
de chardonnay exposées sud-est.
A déguster au cours des repas entre amis, pour
accompagner un plateau de fruits de mer, par exemple.
Champagne Verrier et Fils
rue des Rochelles
51 270 Etoges
Tel. : +33 (0)3 26 59 32 42
mail : champagne.verrier@orange.fr
