Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 18 euros
la bouteille)
Présentation
élégante et soignée.
Vue : Or pâle. Discret collier de bulles, persistant. Bulles fines
et festives.
Nez : Subtil
et complexe, source d’émotions intenses. D’abord marqué par le chardonnay
(90%), avec de délicates senteurs d’agrumes, d’amande, de noisette et de fleurs
blanches. Plus tard, le nez révèle une touche de fruits rouges, signatures du
pinot noir (10%). La patience est récompensée par l’apparition de chaleureux
parfums de viennoiseries et de chocolat, expressions de la belle
maturité de la cuvée obtenue par 4 ans de vieillissement sur lattes des
bouteilles, avant dégorgement traditionnel à la volée.
Bouche : L’entrée en bouche est
franche, grâce à la sélection de la cuvée (premiers jus) lors du pressurage des
raisins, portée par une vibrante minéralité qui nous accompagne tout au long de
la dégustation, empreinte des sols de craie à bélemnites. La bouche s’épanouit
ensuite doucement pour devenir charnelle et chaleureuse, soulignée par
l’effervescence soyeuse, renforcée par la réalisation judicieuse de la
fermentation malolactique sur les vins de base. Finale savoureuse. Grande
longueur en bouche.
Avec
cette cuvée Fleuron créée en 1985 par Maryse et Francis Verrier, Emmanuel
Verrier, son élaborateur, a su sélectionner avec soin les raisins de 10
lieux-dits, exposés sud-est à mi-coteaux, pour composer l’assemblage juste,
avec 25% de vins de réserve, et nous offrir une interprétation inspirée du
terroir des coteaux du petit Morin.
A
déguster de l’apéritif au repas, avec un rouget barbet en écailles de pommes de
terre croustillantes, par exemple.
Implanté
à Etoges, entre Epernay et Sézanne, depuis 5 générations, le champagne Verrier
et fils cultive avec passion son vignoble de 5 hectares planté des trois
cépages champenois (57% de pinot meunier, 34% de chardonnay et 9% de pinot
noir). Une viticulture durable et une œnologie maîtrisée permettent
l’élaboration d’environ 30 000 flacons de champagnes de qualité par an.
Champagne Verrier et fils
rue des Rochelles
51 270 Etoges
Tél. : +33 (0)3 26 59 32
42
Mail :
champagne.verrier@orange.fr
