Sélection Guide VERON des Champagnes 2016
(environ 32 euros
la bouteille)
Présentation
sobre et soignée, dans l’emblématique flacon du club trésors.
Vue : Or blanc, avec de
discrets reflets verts. Bulles fines et festives. Délicat cordon de bulles.
Nez : Ample, généreux et complexe. Arômes épanouis de pomme, de
poire, d’agrumes, d’abricot et de raisin, soutenus par des nuances d’amande et
de noisette, signatures du chardonnay, majoritaire (60%). Plus tard, le pinot
noir (40%) se révèle, avec une farandole de fruits rouges et noirs compotés,
soulignée par les épices. La patience est récompensée par l’apparition de
senteurs chaleureuses de miel, de cire d’abeilles et de caramel, évoluant vers
le café torréfié, expressions de la grande maturité de la cuvée obtenue par 4
ans vieillissement sur lattes des bouteilles, avant dégorgement.
Bouche : Equilibre improbable entre
la fraîcheur élégante, renforcée par la sélection rigoureuse des premiers jus
(cuvée), lors du pressurage des raisins, et la puissance racée du pinot noir.
La bouche devient ensuite caressante et profonde, peut-être grâce à la réalisation
judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base. Finale
savoureuse. Grande longueur en bouche.
Avec
ce Spécial Club Trésors 2009, Sylvère Massin, chef de cave, et son fils
Cédric, ont su sélectionner les meilleurs raisins des vieilles parcelles de
vignes profondément enracinées du domaine, pour signer une touchante
interprétation du terroir de Ville-sur-Arce.
A
déguster au cours des repas, pour accompagner une cassolette de homard à
l’armoricaine, par exemple.
Quatrième génération de
vigneron, implantée à Ville-sur-Arce dans la côte des Bar, le champagne Rémy
Massin et Fils, né en 1865, cultive avec passion son vignoble de 22 hectares.
Une viticulture résolument orientée vers la réduction de l’empreinte
écologique, sans herbicide, et une œnologie attentive donnent naissance chaque
année à 150 000 bouteilles de champagnes de caractère, commercialisées
sous la marque créée en 1974.
Champagne Rémy Massin et Fils
34 grande rue
10 110 Ville-sur-Arce
Tél. : +33 (0)3 25 38 74
09
Fax. : +33 (0)3 253877
67
Mail : contact@champagne-massin.com
