Sélection Guide VERON des Champagnes 2018
(environ 45 euros la
bouteille)
Flacon luxueux et original.
Vue :
Dorée, lumineuse et scintillante.
Bulles d’une finesse rare.
Elégante corolle de bulles.
Nez :
Mélodie aromatique généreuse.
Farandole infinie de parfums de
fruits rouges et noirs (cerise, mûre, framboise, cassis et fraise) ponctués
d’épices subtiles, signatures du pinot noir, cépage exclusif du champagne,
sélectionné dans la parcelle de vieilles vignes (plus de 45 ans) sur le
lieu-dit "Beauregard", près de Celles-sur-Ource.
Le nez dévoile ensuite
d’enivrantes nuances de pain d’épices, délicatement torréfiées, traduction de
la maturité du champagne obtenue par un long vieillissement sur lattes des
bouteilles, avant dégorgement.
Bouche :
Entrée en bouche tonique et
vivifiante, expression de la maturité particulière des raisins due à
l’exposition nord, nord-ouest du vignoble, renforcée par l’absence de dosage
(pas de sucre ajouté) au dégorgement.
La vivacité laisse place à une
chaleur dense, douce et enveloppante, permise par la réalisation judicieuse de
la fermentation malolactique sur les vins de base, éclairée par la minéralité
vibrante des sols d'argile rouge et de calcaire dur du Portlandien.
Finale délicieusement acidulée.
Grande longueur en bouche.
Thomas Cheurlin a su vinifier
avec talent, en petits volumes, ce Blanc de Noir "Beauregard" Brut
Nature, cuvée de la collection Premium du champagne Comte de Cheurlin, pour
révéler le vrai visage du pinot noir sur un terroir d’exception.
A déguster de l’apéritif au
repas, avec une roulade d'aile de raie au beurre de citron, par exemple.
Dixième génération de vignerons implantée à
Celles-sur-Ource, au cœur de la côte des Bar, Thomas Cheurlin poursuit avec
passion sa quête de l’excellence. Il cultive son vignoble de 22 hectares,
certifié Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale, dans le plus grand
respect de l’environnement et élabore avec précision, entre traditions et
créativité œnologique, des champagnes de caractère, sous sa nouvelle marque
Comte de Cheurlin.
Champagne Comte de Cheurlin
5 rue des Jardins
10110 Celles-sur-Ource
Tél. : +33 (0)3 25 38 50 26
Mail : contact@cheurlin-dangin.fr