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Sélection Guide VERON des Champagnes 2021
(environ 29
euros la bouteille)
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Vue :
Or, dense et cristalline.
Bulles raffinées et fin cordon.
Nez :
Sensualité séduisante et épanouie.
Le chardonnay, soigneusement vendangé
à la main en 2010, se dévoile doucement en variations émouvantes autour des
senteurs de fruits blancs et d’agrumes confits, sublimées par des nuances de
miel et de viennoiseries.
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Bouche :
Entrée en bouche vive, transcendée par la touchante minéralité de la
craie des meilleures parcelles grands crus du domaine.
La bouche se fait souple et charnelle, animée par l’effervescence tonique, aboutissement de 8 ans
de maturation sur lattes des flacons, à 12 °C, avec patiente autolyse
des levures de la prise de mousse.
Avec ce Millésime 2010 Blanc de Blancs Grand Cru, Aude Vauban signe un champagne réjouissant.
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Champagne Bonnet-Gilmert
10 bis rue de la côte
51 190 Oger
Tél. : +33 (0)6 22 68 13 63
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vendredi 10 janvier 2020
Champagne Bonnet-Gilmert - Millésime 2010 Blanc de Blancs Grand Cru
