mardi 17 septembre 2019

Champagne Veuve Clicquot - La Grande Dame 2008

Sélection Guide VERON des Champagnes 2019

(environ 140 euros la bouteille)
Champagne mythique

Flacon inimitable, gravé de l’emblème de la marque.

Vue :

Or blanc, cristalline.

Bulles d’une rare finesse.

Fin collier de bulles.

Nez :

Univers aromatique envoûtant.

Farandole exquise de parfums de fruits rouges et noirs confits, sublimée par de séduisantes notes réglissées, empreintes du pinot noir majoritaire (92 %).

Plus tard, la plénitude de la cuvée se dévoile, résultat de 10 années de maturation des flacons sur lattes avant remuage et dégorgement, avec des senteurs généreuses de brioche et de cacao éclairées par une touche de fruits blancs et d’agrumes, signatures distinguées du chardonnay (8 %).

Bouche :

Pureté vertigineuse grâce à l’acidité préservée sur la vendange 2008, mise en lumière par la minéralité enivrante, celle de la craie de 6 des 8 grands crus historiques de la maison : Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzy et Verzenay pour le pinot noir et Le Mesnil-sur-Oger pour le chardonnay.

La bouche se fait caresse, dotée d’une structure douce et soyeuse, renforcée par le dosage avec 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.

On retrouve les fruits rouges évoqués au nez en finale.

Longueur en bouche infinie.

Pour cette cuvée La Grande Dame 2008, Dominique Demarville, chef de cave du champagne Veuve Clicquot, a résolument fait la part belle au pinot noir, tempéré par ses nobles origines et par le chardonnay, pour en révéler toute la finesse et l’élégance.

Champagne de gastronomie par excellence, avec un tartare de daurade et granité citron, par exemple.



Champagne Veuve Clicquot
1 place des Droits de l'Homme
51 100 Reims
Tél. : +33 (0)3 26 89 53 90