Sélection Guide VERON des Champagnes 2019
(environ 52 euros la bouteille)
Présentation raffinée.
Vue
:
Robe vive, à peine saumonée,
traduction de l’union de 85 % de vins de base blancs et de 15 % de vin rouge
obtenu par longue macération de type bourguignon (9 jours) des pinots noirs
choisis dans la montagne de Reims et aux Riceys.
Bulles très fines.
Délicat filet de mousse,
régulier.
Nez
:
Séduction
exquise et harmonieuse, animée par une respiration mentholée vivifiante.
Les
arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs des cépages noirs (50 % de pinot
noir et 20 % de meunier), éclairés par des épices subtiles, enlacent tendrement
les senteurs gracieuses d’agrumes, de pomme et de poire, ponctuées de nuances
de fruits exotiques, expressions du chardonnay (30 %).
Bouche
:
Entrée en bouche éblouissante, sublimée par
la tension minérale réjouissante, empreinte des nobles terroirs d’origine des
raisins.
La vitalité se fait sensuelle et généreuse,
confortée par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les
vins de base et par le dosage, avec 9 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
Finale dense, savoureuse, soutenue par une
douce structure et une délicieuse amertume.
Longueur en bouche prodigieuse.
Avec ce Prestige Rosé, Loïc Dupont, chef de
cave du champagne Taittinger, orchestre avec talent la rencontre des
millésimes, des terroirs, des cépages et des vins, dans le respect de la
tradition de l’assemblage champenois, pour imposer avec élégance la signature
Taittinger.
Idéal pour accompagner vos moments choisis, avec
une tarte sablée acidulée, fraise, rhubarbe et poivre de Sichuan, par exemple.
Farouchement
attachés aux valeurs de la Champagne, Pierre-Emmanuel Taittinger, sa fille
Vitalie, directrice artistique et égérie de la marque et son fils aîné Clovis,
directeur export, perpétuent avec audace le style inimitable de la maison.
Grâce au vignoble de 288 hectares, cultivé dans le plus grand respect de
l’environnement, sans herbicide, le champagne Taittinger façonne des champagnes
rares, variations inspirées autour des grands terroirs de chardonnay.
Champagne Taittinger
9
Place Saint-Nicaise
51
100 Reims
Tél.
: +33 (0)3 26 85 45 35
